De glazuur Paaskrans is een zachte en aromatische cake verrijkt met pure chocolade glazuur en chocolade-eitjes. Het recept is echt eenvoudig, de basis is zeer snel, in een paar minuten krijg je een zacht en luchtig beslag met yoghurt. Een snelle alternatief voor complexere desserts zoals de Napolitaanse pastiera of de colomba, perfect voor het Paasontbijt.
Voor de glazuur heb ikroom enpure chocolade gebruikt, waaraan ik een theelepel glucose heb toegevoegd (als je het niet gebruikt, kun je het vervangen door een beetje plantaardige olie) om het glanzender te maken; ik heb het vervolgens met een lepel over de afgekoelde cake gegoten, afgewerkt met chocolade-eitjes en gekleurde suikerparels, en een heerlijk snelle cake gemaakt die perfect is voor het hele gezin.
Probeer ook de andere paasdesserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 393,97 (Kcal)
- Koolhydraten 54,05 (g) waarvan suikers 31,99 (g)
- Eiwitten 5,92 (g)
- Vet 18,17 (g) waarvan verzadigd 5,97 (g)waarvan onverzadigd 8,88 (g)
- Vezels 1,58 (g)
- Natrium 30,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 40 g aardappelzetmeel
- 160 g suiker
- 80 g plantaardige olie
- 2 eieren (medium)
- 20 g sinaasappelsap
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt, ik heb de schil van een halve sinaasappel gebruikt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder
- 150 g Griekse yoghurt
- 100 g pure chocolade 50%
- 55 g verse room
- 10 g glucose (als je het niet hebt, kun je het vervangen door een theelepel plantaardige olie)
- 8 eitjes (gecoat)
- 1 lepel gekleurde suikerparels
- 10 g boter
- 1 lepel bloem 00
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Kransvorm met een diameter van 24 cm, als je het hoger wilt, gebruik dan een vorm van 22 cm
- 1 Kleine kom
- 1 Snijplank
Procedures
Doe de eieren in een kom, voeg de suiker toe en meng goed met de garde, voeg de Griekse yoghurt, de olie, de vanille en de sinaasappelschil toe en meng tot een goed geëmulgeerd mengsel.
Zeef in een andere kom de bloem en het aardappelzetmeel met het bakpoeder.
Giet de vloeibare ingrediënten, beetje bij beetje, in de kom met de droge ingrediënten en meng met de garde tot een homogeen beslag.
Giet het mengsel in de ingevette en bloembestuifde kransvorm.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25/30 minuten.
Doe de satéprikker test om te controleren of het gaar is, en verleng indien nodig de baktijd met een paar minuten.
Als het oppervlak van de cake te donker wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.De glazuur Paaskrans is klaar, laat het volledig afkoelen voordat je het decoreert.
Snijd de pure chocolade in kleine stukjes.
Giet de room in een steelpan, voeg de glucose toe en verwarm tot het bijna kookt. Zet het vuur uit, voeg de pure chocolade toe en meng tot het volledig is opgelost, de glazuur is klaar.
Laat het 5 minuten rusten voordat je het gebruikt.
Plaats de krans op een bord, verdeel met een lepel het glazuur over de cake en laat het lichtjes druppelen.
Wacht 10 minuten en plaats dan de suiker-eitjes en de gekleurde suikerparels op het oppervlak.
De glazuur Paaskrans is klaar om te serveren.
Adviezen
Bewaren
De glazuur Paaskrans met pure chocolade blijft 3/4 dagen goed op kamertemperatuur, bewaar het onder een glazen stolp.
Als de temperaturen hoog zijn, bewaar het in de koelkast en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan voor het serveren.
*********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
