De ananascoupe met citroencrème en savoiardi is een heerlijk, fris en zomers dessert perfect voor na de maaltijd.
Het is een snel dessert, afgezien van het koken van de crème, het wordt in een paar minuten bereid en kan zowel met verse als ingeblikte ananas worden gemaakt of zelfs met andere fruitsoorten. Het is zeer veelzijdig en wordt ook gewaardeerd in elk seizoen.
Citroencrème en ananas zijn een perfecte combinatie van smaken en delicate kleuren voor dit dessert, geserveerd in individuele glazen, verfraaid met witte chocoladedruppels, kokossnippers, bosbessen en muntblaadjes voor een extra kleuraccent!
Ik raad je aan het te bereiden, het is echt heel fris en aangenaam om een lunch of diner mee af te sluiten, maar ook heerlijk als verfrissend middagdessert.
DEZE RECEPTEN KUNNEN U OOK INTERESSEREN
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de ananascoupe met citroencrème en savoiardi
- 500 ml melk
- 1 ei (heel)
- 100 g suiker
- 2 citroenschillen (geraspt)
- 40 g maïszetmeel
- 16 savoiardi
- 3 plakjes ananas, ingeblikt
- q.b. ananasvruchtsap (uit blik)
- 4 plakjes ananas, ingeblikt
- 8 bosbessen
- q.b. witte chocoladedruppels
- q.b. kokossnippers
- 4 blaadjes verse munt
Hulpmiddelen
- 1 Steelpan
- 1 Fornuis
- 1 Kom
- 4 Glazen
- 1 Koelkast
Stappen voor de ananascoupe met citroencrème en savoiardi
Verwarm de melk in een steelpan.
Ondertussen, klop het ei met de suiker in een kom met een garde.
Voeg het maïszetmeel toe, een beetje net verwarmde melk, probeer klontjes te vermijden.
Voeg de resterende verwarmde melk toe, de citroenschil (zorg ervoor dat de witte delen niet meegaan) en zet op middelhoog vuur, niet op hoog vuur, te veel koken geeft een eierachtige geur aan het einde van de kooktijd.
Blijf roeren tot het begint in te dikken.
Als de citroen banketbakkersroom klaar is, giet het in een kom, sluit af met plasticfolie om te voorkomen dat er een korstje op komt en laat afkoelen, eerst buiten en daarna in de koelkast.Giet het ananasvruchtsap in een kom (indien onvoldoende, verdun het met water en suiker)
Neem de glazen om te vullen, giet op de bodem een laag savoiardi die licht gedrenkt zijn in het ananassap.
Giet 2 eetlepels koude citroencrème uit de koelkast, voeg stukjes ananas toe, ga verder met een andere laag savoiardi, bedek opnieuw met citroencrème.
Maak de glazen af met een plakje ananas, de bosbessen, de witte chocoladedruppels, de gedroogde kokossnippers en een blaadje verse munt.
Dek af met plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Bewaring, tips en variaties
De ananascoupes met citroencrème kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Je kunt de crème altijd een dag van tevoren bereiden en de coupes een paar uur voor het serveren klaarmaken.
Je kunt de ananasschijfjes vervangen door ander fruit, zowel vers als ingeblikt: perziken, frambozen, aardbeien.
Je kunt het dessert ook in een grote schaal bereiden!
Vragen en Antwoorden
Waarmee kan ik de citroencrème vervangen
Voor een snelle crème zonder koken kun je de crème vervangen door verse slagroom, of mascarpone en gecondenseerde melk, of Griekse yoghurt, naturel of met ananas.
Waarmee kan ik de savoiardi vervangen
Je kunt ze vervangen door pavesini, biscuitgebak of andere droge koekjes.
Kan ik het in een grote schaal maken
Natuurlijk, volg gewoon dezelfde lagen in de grotere schaal, snijd en serveer vervolgens in kleine borden.
