De paasmuffins met chocolaatjes zijn heerlijke cakejes waarin een verrassing verstopt zit; om ook de kleintjes te laten genieten, heb ik bedacht om in elke muffin een chocolaatje te verstoppen en ze aan de bovenkant te versieren met gekleurde suiker.
Het recept is heel eenvoudig, voor de basis heb ik mijn 5 minuten deeg met yoghurt gebruikt waarmee ik taarten en muffins maak. Net als de taarten van 5 minuten, kunnen ook de muffins voor het bakken gepersonaliseerd worden, door het toevoegen van chocoladestukjes, jam of notenkruimels krijg je steeds een andere ontbijtoptie.
Aroma’s zijn heel belangrijk in desserts, in deze versie heb ik vanille en sinaasappel toegevoegd, maar je kunt gebruiken wat je wilt.
Als je de zonnebloemolie niet lekker vindt, kun je deze vervangen door boter, je hebt 85 g nodig en moet deze 30 minuten op kamertemperatuur laten staan voordat je hem in het mengsel doet.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 11 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 209,40 (Kcal)
- Koolhydraten 33,91 (g) waarvan suikers 18,73 (g)
- Eiwitten 4,02 (g)
- Vet 7,19 (g) waarvan verzadigd 1,58 (g)waarvan onverzadigd 5,11 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 22,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 160 g suiker
- 125 g naturel yoghurt (of kokosyoghurt)
- 2 eieren (groot)
- 70 g zonnebloemolie (of 85 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel sinaasappelschil (of ander aroma naar keuze)
- 12 melkchocolade eitjes (of gemengd)
- 40 g gekleurde suikerparels (in verschillende vormen)
Benodigdheden
- 2 Schalen
- 1 Zeef
- 1 Handgarde
- 1 Muffinvorm met 12 cakevormpjes
Stappen
Breek de eieren in de kom, voeg de suiker toe en meng goed met een garde, voeg dan de yoghurt, de olie, de vanille en de sinaasappelschil toe en meng alles door elkaar.
Zeef in de andere kom de bloem met het bakpoeder en houd apart.
Giet de vloeibare ingrediënten, beetje bij beetje, in de kom met de droge ingrediënten, roer met de garde om een homogeen beslag te krijgen.
Giet het beslag in de cakevormpjes in de muffinvorm, plaats een chocolaatje in het midden. Verdeel gekleurde of witte suikerparels over de bovenkant.
Bak de muffins in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Test met een tandenstoker of ze gaar zijn, verleng indien nodig de baktijd met een paar minuten.
De paasmuffins met chocolaatjes zijn klaar, laat ze volledig afkoelen en serveer.
Tips
Bewaren
De paasmuffins met verrassing blijven 3/4 dagen houdbaar op kamertemperatuur onder een glazen stolp.
***********************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
