De fit brownie met haver en chia is het perfecte antwoord voor iedereen die op zoek is naar een gezond maar ongelooflijk lekker dessert, zonder schuldgevoel. Zacht, vochtig en chocoladerijk, deze brownie wordt gemaakt zonder geraffineerd meel, boter of suiker en is perfect voor een voedzaam ontbijt, een eiwitrijk tussendoortje of een licht dessert.
Op basis van havervlokken en chiazaadjes, rijk aan vezels en voedingsstoffen, is het natuurlijk gezoet met erythritol (of je favoriete zoetstof) en verrijkt met pure cacaopoeder en pure chocoladedruppels die de typische heerlijkheid van de traditionele brownie geven, maar met een veel meer uitgebalanceerd voedingsprofiel. De toevoeging van Griekse yoghurt en plantaardige melk – in ons geval amandelmelk – maakt het deeg zacht en vochtig genoeg, terwijl kokosolie een delicate en natuurlijke geur geeft.
Deze fit versie is in een paar minuten klaar en kan zowel in de oven als in de heteluchtfriteuse worden gebakken. Ideaal voor wie een uitgebalanceerd dieet volgt of op zoek is naar eiwitrijke en suikervrije desserts, het is perfect om zowel warm als koud van te genieten, misschien vergezeld van een laagje yoghurt of een vleugje pindakaas.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de fit brownie met haver en chia:
- 80 g havervlokken
- 2 eetlepels chiazaadjes
- 100 g Griekse yoghurt (natuurlijk)
- 100 ml plantaardige melk (wij gebruiken amandelmelk)
- 3 eetlepels pure cacao in poeder
- 1 eetlepel erythritol (of andere zoetstof)
- 1 eetlepel kokosolie (of zaadolie)
- 1 theelepel bakpoeder
- 60 g pure chocoladeschilfers (of pure chocoladedruppels)
Benodigdheden voor de fit brownie met haver en chia:
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakvorm 20×20
Stappen voor de voorbereiding en het bakken van de fit brownie met haver en chia:
Doe in een kom de Griekse yoghurt, de plantaardige melk, de olie en de erythritol, de pure cacao in poeder en het bakpoeder, en meng goed om de ingrediënten te combineren.
Voeg de havervlokken en chiazaadjes toe, meng goed en laat het tien minuten rusten, meng daarna opnieuw, voeg 40 gram pure chocolade toe en meng het geheel.
Bekleed een bakvorm van 20×20 met bakpapier, voor een hogere cake gebruik een bakvorm van 15×15, giet het mengsel erin en egaliseer het met de achterkant van een lepel, voeg de resterende pure chocoladeschilfers toe.
Bak ongeveer 20 minuten op 180°C in een reeds voorverwarmde oven, na het bakken moet de cake nog licht vochtig zijn in het midden.
Laat de cake afkoelen, je kunt hem nog warm serveren of op kamertemperatuur, voor een zomerse versie kun je de cake af laten koelen en dan 15/20 minuten in de koelkast zetten voordat je hem serveert.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander type plantaardige melk gebruiken?
Ja, je kunt amandelmelk vervangen door elke plantaardige melk (soja, haver, kokos, rijst) of met koemelk als je dat liever hebt.
Is het mogelijk om de erythritol te vervangen?
Zeker. Je kunt stevia, agavesiroop, honing (niet voor een strikt fit versie) of de zoetstof die je normaal gebruikt.
Hoe bewaar je deze brownies?
Je kunt ze bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 2 dagen of in de koelkast tot 4-5 dagen. Ze kunnen ook worden ingevroren.
Kan ik het in de heteluchtfriteuse bereiden?
Ja, giet het mengsel in een geschikte bakvorm en bak op 160°C gedurende ongeveer 15-18 minuten. Controleer altijd met een prikker, zorg ervoor dat het in het midden zacht blijft.
Kan ik noten of eiwitpoeder toevoegen?
Absoluut! Voeg walnoten, amandelen of een dosis eiwitpoeder toe om ze nog energieker en persoonlijker te maken.
