Stappen voor de cream tart met hazelnootsmaak

• Voor de bereiding van de cream tart in de vorm van de letter D beginnen we met het zanddeeg.
  In de kom van de keukenrobot met het K-mes of in een kom met elektrische gardes, meng de suiker met de boter op kamertemperatuur in blokjes gesneden, voeg de vanille toe, het ei en ten slotte de bloem. Kneed het deeg snel tot de bloem volledig is opgenomen en je de klassieke consistentie van zanddeeg hebt bereikt.
  Gebruik indien nodig meer bloem, verpak de bal in huishoudfolie of bakpapier en laat deze meer dan 30 minuten in de koelkast rusten.
  Maak ondertussen de sjabloon in de vorm van de letter D of een andere letter of cijfer, gebruik een wit karton als je dat hebt, anders teken je de letter op een vel bakpapier.
  Voor het maken van de sjabloon tekende ik de letter D met de hand, ook met behulp van een liniaal, met een pen schetste ik de buitenkant, vervolgens trok ik de rand met de hand ongeveer 4 centimeter en knipte ik het uit met een schaar.
  

  

• Na meer dan een half uur neem je het zanddeeg uit de koelkast en verdeel je het in twee ballen. Met behulp van een deegroller rol je de eerste bal uit op een vel bakpapier, tot een dikte van ongeveer 4 mm. Plaats de sjabloon in de vorm van een D of een andere letter of cijfer erop en snijd de vorm van je basis uit met een gladde snijwiel en een scherp mes. Verwijder het overtollige deeg en leg het bakpapier met de sjabloon op een bakplaat.
  Herhaal dit met de tweede bal om ook een tweede sjabloon in de vorm van een D te maken en met het overgebleven deeg maak je kleine koekjes in verschillende vormen.

  BAKKEN VAN ZANDDEEG
  Bakken van de twee zanddeegvormen in de voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 15 – 18 minuten met ventilatie, zodra het zanddeeg goudbruin wordt, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen voordat je ze verplaatst, anders breken ze.
  Bak ook de koekjes die je hebt gemaakt.

• Maak ondertussen de crème voor de vulling.
  Klop de goed gekoelde room uit de koelkast in een altijd koude kom met de poedersuiker, zet de gardes aan tot deze stevig wordt.
  Klop apart in een andere kom de mascarpone, voeg deze dan met een spatel toe aan de room, klop nog een paar minuten om de ingrediënten goed te mengen.
  Verdeel de crème in twee kommen, voeg aan de ene hazelnootpasta toe en laat de andere wit, indien gewenst kun je aromatiseren met vanille of likeur.
  Breng de crème dan over in een spuitzak met een grote ronde spuitmond.

  

• Verdeel de crème in twee kommen, voeg aan de ene hazelnootpasta toe en laat de andere wit, indien gewenst kun je aromatiseren met vanille of likeur.
  Breng dan de hazelnootcrème over in een spuitzak met een grote ronde spuitmond.

• Plaats voorzichtig een letter D van zandkoekjes op een serveerschaal, bedek met veel regelmatige toefjes hazelnootcrème en leg dan voorzichtig de andere letter D-sjabloon erbovenop.
  Ga door met bedekken met veel regelmatige hazelnoot- en witte toefjes en versier daarna naar wens.
  

  

• Voor het versieren van dit soort taart worden meestal macarons, meringues, bloemen en veel fruit gebruikt, ik heb gebruikt wat ik thuis had: aardbeien, bosbessen, kleine koekjes, gekleurde eitjes, hazelnootkruimels, chocoladedruppels en bloemen.
  Maar laat je fantasie de vrije loop en decoreer met wat je het lekkerst vindt!
  Zodra het klaar is, laat de taart dan vele uren in de koelkast rusten voordat je het serveert, dit helpt om het zanddeeg iets zachter te maken, wat het snijden en portioneren vergemakkelijkt.