De pannenkoeken met ahornsiroop en fruit zijn heerlijke zoete, zachte pannenkoekjes, gemakkelijk en snel te bereiden. Ze worden gebakken in een pannetje op het fornuis en daarna geserveerd en gegarneerd met ahornsiroop en vers fruit.
Ik heb ze talloze keren voor het ontbijt bereid, ook perfect als tussendoortje. Ik heb verschillende vullingen gebruikt en ze zijn altijd door iedereen gewaardeerd.
Zoals bij elk recept zijn er verschillende varianten van pannenkoeken, maar dit is het originele Amerikaanse recept met alleen ahornsiroop en fruit. In het artikel vindt u ook varianten om te vullen met honing, yoghurt, chocolade, de keuze is aan u volgens uw smaak.
Voor het bakken van de pannenkoeken kunt u een geschikt anti-aanbakvorm voor pannenkoeken met ronde vormen gebruiken, of een eenvoudige anti-aanbakpan.
MOGELIJK VINDT U DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pannenkoeken met ahornsiroop en fruit
- 200 g bloem type 00
- 250 ml melk
- 2 eieren (middelgroot)
- 30 g suiker
- 30 g boter (gesmolten)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 snufje zout
- naar smaak boter (voor het bakken (pannetje))
- naar smaak ahornsiroop
- naar smaak vers fruit (Bosbessen, aardbeien, bramen)
- 1 takje munt
Benodigdheden
- 2 Mengkommen
- 1 Elektrische garde
- 1 handgarde
- 1 Pollepel
- 1 Koekenpan
Stappen voor de pannenkoeken met ahornsiroop en fruit
Splits de eidooiers van de eiwitten; klop in een kom de eiwitten stijf met een garde en zet opzij.
In een andere kom meng de vloeistoffen goed: voeg de eidooiers toe, de gesmolten boter of indien gewenst wat plantaardige olie, de melk en de azijn. Werk met een handgarde of elektrische garde.
Zeef de bloem apart met het bakpoeder, voeg het zout en de suiker toe en meng goed.
Voeg de droge ingrediënten bij de vloeibare, roer kort met de handgarde of elektrische garde.
Vervolgens voorzichtig de eiwitten met een spatel, waarbij u langzame bewegingen van onder naar boven maakt om ze niet te laten inzakken.Het beslag voor de pannenkoeken moet zacht, vloeiend, vol en niet te vloeibaar zijn.
Neem een pannenkoekenpan of een normale anti-aanbakpan, vet de bodem in met boter, gebruikmakend van een papieren handdoek.
Wanneer de pannenkoekenvorm heet is, vult u de ronde vormen met een lepel. Het bakken moet op laag vuur gebeuren, anders branden ze aan de buitenkant.
Bak minder dan 1 minuut per kant. Wanneer er belletjes aan de oppervlakte ontstaan, draai de pannenkoek dan met behulp van een spatel om en ga door met bakken.
De buitenkant moet goudbruin zijn, maar ze moeten goed gaar zijn van binnen.
U kunt hetzelfde proces volgen door een pan te gebruiken en één of twee tegelijk te bakken.
Ga door met het bakken van de pannenkoeken totdat het beslag op is. Plaats ze terwijl u ze bakt op een afstand van elkaar. Ze worden aan het einde gestapeld en gegarneerd.
Zodra ze klaar zijn, verdeel de pannenkoeken over de verschillende borden. Het originele recept vereist dat ze geserveerd worden met toevoeging van ahornsiroop, maar als u dit niet hebt, kunt u wat honing oplossen. Giet het warm eroverheen en voeg vervolgens wat vers fruit en een paar blaadjes munt toe!
Hier de versie in de pan en ook geserveerd met yoghurt!
Bewaren, tips en varianten
De pannenkoeken blijven perfect 2 – 3 dagen in voedselzakken op kamertemperatuur, garneer alleen vlak voor het serveren.
U kunt de pannenkoeken ook serveren met pure chocolade, kaas, pindakaas, yoghurt, ijs, jam, Nutella, de keuze is aan u, er zijn veel varianten!
Het aantal pannenkoeken hangt ook af van de grootte van de vorm.
U kunt ze ook groter maken, vullen en oprollen.
