Het carnaval komt eraan en vandaag stel ik deze heerlijke en onweerstaanbare lekkernijen voor de gemengde chiacchiere met pistache- en hazelnootcrème bedekt met witte en donkere pure chocolade. Een echte delicatesse om te proberen, ze zijn echt heerlijk, een knapperig deegje van buiten met een zachte en omhullende vulling van pistache- en hazelnootcrème voor een extra touch van heerlijkheid!
Van alle recepten die ik voor chiacchiere heb gemaakt, mocht deze chocolaty versie niet ontbreken, die ook heel populair is bij kinderen. Ik raad je aan om ze te proberen, ze zullen snel verdwijnen, zodra je ze maakt, zijn ze al op!
Voor de basis van de chiacchiere kun je degene gebruiken die je het lekkerst vindt, je vindt veel recepten voor chiacchiere!
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnevale
Ingrediënten voor de gemengde chiacchiere met pistache- en hazelnootcrème bedekt met chocolade
- 200 g bloem 00
- 1 ei (middelgroot)
- 70 ml witte wijn (of andere likeur)
- 5 eetlepels suiker
- 30 g boter (of reuzel)
- 1 citroen- of sinaasappelschil (geraspt)
- q.b. pindaolie (voor het frituren)
- q.b. pistachecrème
- q.b. hazelnootcrème
- 200 g witte melkchocolade
- 200 g pure chocolade 60%
- q.b. pistachenoten
- q.b. hazelnootkruimels
- q.b. gekleurde snoepjes
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Pizzasnijder
- 1 Steelpan
- 1 Fornuis
Stappen voor de gemengde chiacchiere met pistache- en hazelnootcrème bedekt met chocolade
Je kunt het deeg voor de chiacchiere zowel met de hand als met een keukenmachine maken.
Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en voeg dan het ei, de suiker, de zachte boter, de witte wijn en de geraspte citroen- of sinaasappelschil toe.
Werk en meng de ingrediënten goed tot een stevig en elastisch deeg.
Wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Na het rusten rol je het deeg uit met een pastamachine of een deegroller. Ik heb een pastamachine gebruikt, waarbij ik het deeg drie keer op een steeds dunner wordende stand heb gehaald, door het deeg meerdere keren te vouwen om een mooie dunne deeglaag te krijgen.
Als je een deegroller gebruikt, vouw het deeg dan meerdere keren en rol het zo dun mogelijk uit als je krokante chiacchiere wilt.
Als de deeglagen klaar zijn, snijd er met een gekarteld wieltje veel rechthoeken uit en leg ze op een bakplaat.
Neem een steelpan of een hoge koekenpan, giet erin en breng de pindaolie tot een temperatuur van 170-180°C.
Dompel de chiacchiere een voor een onder en bak ze voor slechts enkele minuten, draai ze om zodat beide kanten goudbruin en bubbels worden, haal ze eruit met een schuimspaan, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier.
Ga door totdat alle rechthoeken op zijn, als de olie te vuil wordt, filter het dan of vervang het halverwege het bakken.
Wanneer de chiacchiere klaar en afgekoeld zijn, kun je ze vullen en versieren, of gewoon serveren met poedersuiker.De hoeveelheden van de gesmolten chocolade zijn voor de helft van de chiacchiere, de rest serveerde ik alleen met poedersuiker, pas de hoeveelheden aan je behoeften aan!
Leg de chiacchiere die je wilt vullen op een bakplaat met bakpapier, neem een potje pistachecrème en hazelnootcrème en giet met een theelepel in het midden van elke chiacchiere rechthoek.
Smelt au bain-marie of in de magnetron voor een paar minuten in twee aparte kommetjes de witte chocolade en de pure chocolade.
Met een lepel giet en bedek je de witte chocolade over de pistachechiacchiere en de pure chocolade over de hazelnootchocolade.
Strooi pistachenoten over de witte en hazelnootkruimels over de pure chocolade, en versier nog met gekleurde snoepjes.
Laat de chocolade harden voordat je ze serveert door de chiacchiere op een koele plek te zetten, als je haast hebt, kun je ze een paar minuten in de koelkast zetten.
Hier zijn de gemengde chiacchiere met pistache- en hazelnootcrème bedekt met chocolade, een echte lekkernij om te proberen!
Tips en variaties
Bewaar de chiacchiere maximaal 3 dagen onder een stolp om ze fris te houden en hun knapperigheid te behouden.
Je kunt de witte wijn vervangen door limoncello of marsala.
