GLUTENVRIJE HARTJESKOEKJES MET VULLING, hartvormige koekjes perfect om cadeau te geven voor Valentijnsdag, Moederdag, verjaardagen. Ze kunnen ook aan een goede vriend/vriendin worden gegeven om onze genegenheid te tonen, of een cadeau aan onszelf om onszelf een kleine verwennerij te geven. Basis van zachte en kruimelige zandkoekdeeg, voor het deeg heb ik glutenvrije bloem en hazelnootmeel gebruikt.
Eenmaal gebakken worden ze naar keuze gevuld met jam, frambozen of aardbeien, Nutella of room, naar keuze, en tenslotte samengevoegd om deze heerlijke hartjeskoekjes te maken. Prachtig en super lekker, we hebben het over een makkelijk en snel recept. Het zandkoekdeeg is bedacht voor mensen met glutenproblemen. Voor de koekjes gebruik je 2 uitsteekvormen in de vorm van een hart, één grotere en één kleinere om het midden uit te snijden waar de vulling zichtbaar zal zijn.
Hieronder nog meer koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 175,59 (Kcal)
- Koolhydraten 23,01 (g) waarvan suikers 8,50 (g)
- Eiwitten 2,78 (g)
- Vet 8,88 (g) waarvan verzadigd 0,97 (g)waarvan onverzadigd 0,52 (g)
- Vezels 2,60 (g)
- Natrium 134,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 36 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten glutenvrije hartjeskoekjes met vulling
- 300 g bloem (glutenvrij)
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 2 eidooiers
- 130 g poedersuiker
- citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- naar smaak frambozenjam
- 100 g hazelnootmeel
- 5 g baksoda
- 10 g wijnsteenbakpoeder
Gereedschappen
- Deegplank Deegplank, 100% Natuurlijk Sparrenhout, 90X55X1,8cm, Met Rand, Made in Italy
- Deegroller Houten Deegroller, 1 stuk Kleine Deegroller, Roterende Deegroller voor Pizza Pasta Gebak Ravioli Patisserie
- Uitsteekvormen Set hartvormige koekjesuitstekers – 10 stuks Mini Valentijnsdag koekjesvormers Uitdrukkers koekjesvormers van plastic.
Stappen glutenvrije hartjeskoekjes met vulling
We beginnen met de droge ingrediënten, die we in een kom doen. Meng de poeders goed, voeg de olie en de eieren toe. Kneed tot een glad en soepel deeg. Laat 30 minuten in de koelkast rusten
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter, met een deegroller op een deegplank. Begin de koekjes uit te steken met een hartvormige uitsteekvorm. Je krijgt ongeveer twintig koekjes, waarvan we in het midden een gaatje maken met een hartvormige uitsteekvorm met een diameter van 1 cm, en nog eens twintig die we als hart zonder gaatje laten.
Leg de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze in de oven op 180°C gedurende ongeveer 12/15 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
We assembleren de koekjes: Neem de koekjes zonder gat en bedek ze met een laag frambozenjam. Leg de koekjes eroverheen met het hartvormige gat in het midden, bestrooi met poedersuiker
Bewaring, notities, variaties, glutenvrije koekjes met vulling
Als je hazelnootmeel in huis hebt, hoef je alleen maar hele hazelnoten te malen tot poeder. In plaats van jam kun je elke gewenste smeerbare crème gebruiken. Eenmaal klaar kun je ze ongeveer een week bewaren in een afgesloten bakje
