De Calabrische broccoli met knoflook en chilipeper in de pan zijn een eenvoudig en snel bijgerecht om bij onze vlees- of visgerechten te serveren, ze zijn smakelijk en licht pittig.
Dit recept werd altijd door mijn moeder gemaakt, zij bakte en kookte ze direct in de pan, de klassieke gestoofde broccoli, veel zwaarder, ik daarentegen heb ze eerst gestoomd en daarna kort in de pan gebakken zodat de bloem van de broccoli intacter en gezonder blijft.
De broccoli met knoflook en chilipeper klaargemaakt op deze manier, lenen zich tot verschillende combinaties, naast dat ze geserveerd kunnen worden als bijgerecht kunnen ze ook gebruikt worden voor het maken van gevulde focaccia’s, hartige taarten, ovenschotels, strudels of als pastasaus.
De lokale Calabrische broccoli zijn anders dan de andere, ze zijn een variëteit met een kleinere en delicatere bloeiwijze, ze zijn echt lekker, je vindt ze niet overal, ik heb het geluk ze vers te kunnen plukken in de moestuin van mijn vader!
Het recept kan ook gemaakt worden met andere soorten broccoli die op de markt verkrijgbaar zijn.
Je vindt veel andere recepten met broccoli van voorgerechten, eerste en tweede gangen door te klikken op broccoli!
WELLICHT BENT U GEÏNTERESSEERD IN DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Calabrische broccoli met knoflook en chilipeper
- 1 kg broccoli
- 1 teen knoflook
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- 1 chilipeper
Benodigdheden
- 1 Fornuis
- 1 Pan
- 1 Stoommandje
- 1 Koekenpan
Stappen voor de Calabrische broccoli met knoflook en chilipeper
Scheur de bloem van de broccoli van de bladeren af, je kunt ook de kleinere en malse blaadjes gebruiken, was goed onder stromend water en maak dan met een mes een kruis in de steel van de bloem.
Stoom de bloemen met de steel naar beneden in een pan met een stoommandje met water en zout, ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de bloem, ze moeten knapperig zijn.
In een pan de knoflook goudbruin bakken met de olie en de in stukjes gesneden chilipeper. Zodra de knoflook kleur heeft gekregen, voeg je de broccoli toe en bak je ze kort om ze op smaak te brengen.
Roer voorzichtig door en serveer je broccoletti!
Bewaring en tips
De broccoli kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten container.
Heerlijk om zo te proeven of om te gebruiken voor andere verschillende recepten.
Ze kunnen ook direct in de pan met water gekookt worden en aan het einde van de kooktijd met olie gebakken worden.
Dit artikel bevat een of meerdere affiliatielinks.
