FORELZALM IN PAPIER MET SINAASAPPELS EN MOSTERD. Een verfijnd en licht gerecht
De forelzalm in papier met sinaasappel en mosterd is een makkelijk en smakelijk gerecht, perfect voor een lichte en verfijnde maaltijd. De forel, met zijn delicate smaak, wordt in papier gewikkeld met sinaasappels, mosterd en andere aroma’s, die haar een rijke en aromatische smaak geven.
De bereiding is heel eenvoudig, we gebruiken een filet van forel, vullen het met sinaasappels, mosterd en de andere ingrediënten, wikkelen het dan in bakpapier en bakken het in de oven, en binnen enkele minuten heb je een smakelijk en geurend gerecht dat je gasten zal verrassen.
Een eenvoudig maar zeer gewaardeerd recept, een wat ongebruikelijke manier om vis te koken, met gebruik van fruit en groenten.
Hieronder staan andere recepten met sinaasappels:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 159,84 (Kcal)
- Koolhydraten 8,64 (g) waarvan suikers 6,77 (g)
- Eiwitten 11,15 (g)
- Vet 9,06 (g) waarvan verzadigd 4,09 (g)waarvan onverzadigd 2,25 (g)
- Vezels 1,58 (g)
- Natrium 324,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten forel in papier met sinaasappels
- 400 g forelzalm (filet)
- 2 sinaasappel (eetbare schil)
- 1 eetlepel bloemenhoning
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 30 g boter
- 1 bosje gehakte peterselie
- naar smaak zout
- 1 takje citroentijm
Gereedschap
- Pincetten Graatverwijderpincet, Professioneel Verwijderen van Viskaken en Pluimen van Kippen, Vispincet, Keukenpincet, 12CM
- Bakpapier Cuki Bakpapier in vellen 33 x 38 cm – 25 vellen – 1 verpakking
Stappen forel in papier met sinaasappels en mosterd
Was en droog de sinaasappels, verwijder de schil van één met een dunschiller en pers het sap van beide. Zeef het en doe het in een kom met de mosterd en de honing, meng en zet opzij.
Verwijder eventuele graten van de forelfilets met het speciale pincet, zout ze en leg ze in het midden van 2 vellen bakpapier. Giet de bereide emulsie over de vis en voeg de boter in stukjes toe. Sluit de pakketjes zorgvuldig zodat de saus niet eruit loopt. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten op 180°C.
Haal de pakketjes uit de oven, open ze en bestrooi de forel met gehakte peterselie en citroentijm, serveer
Tips voor de forel in papier met sinaasappels en mosterd
Zorg ervoor dat je alle graten van de vis verwijdert met het speciale pincet
