De aardappel- kaas- champignon- en spektaart is een rijk en smaakvol gerecht, eenvoudig te bereiden. Een hartige taart gemaakt van gekookte aardappelen, champignon, spek, emmentaler kaas, eieren en bieslook. Ideaal om te serveren als aperitief, voorgerecht, of hoofdgerecht en perfect om het hele jaar door van te genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gastronomie
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 200 g champignons
- 200 g emmentaler
- 100 g spek (gerookt)
- 1 witte ui
- 1 ei
- naar smaak bieslook
- naar smaak paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
- Vergiet
- Aardappelstamper
- Vork
- Mes
- Theedoek
- Koekenpan
- Houten lepel
- Deksel
- Kom
- Snijplank
- Dunschiller
- Taartvorm
- Lepel
Bereiding
Om de aardappel- kaas- champignon- en spektaart voor te bereiden…
Neem de aardappelen, schil ze, was ze, snijd ze in stukken en dompel ze onder in een pan met koud water. Breng aan de kook en kook ze ongeveer 20 minuten, controleer de gaarheid met een vork.
Terwijl de aardappelen koken, schil en snijd de ui in plakjes. Neem vervolgens de champignons, verwijder het uiteinde van de steel, maak ze schoon met een vochtige doek om de aarde te verwijderen en snijd ze tenslotte in plakjes.
Giet in een koekenpan de extra vergine olijfolie, bak de ui bruin en voeg daarna de champignons toe en bak ze 10 minuten, afgedekt met een deksel, tot ze gaar zijn. Ontdek vervolgens de pan om het vocht dat tijdens het koken van de champignons is gevormd, te laten verdampen.
Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en prak ze met de aardappelstamper in een kom.
Voeg aan de aardappelen de net gekookte ui en champignons toe, de emmentaler kaas en het spek in blokjes, het ei, de gehakte bieslook, het zout en de peper. Meng alles goed.
Vet de bodem van een ovenschaal of bakvorm in, bestrooi met wat paneermeel en giet het mengsel erin, maak het glad met een lepel of pannenlikker. Bestrooi de bovenkant met nog wat paneermeel.
Bak tenslotte de aardappeltaart in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak hem 30 minuten in geventileerde modus. Serveer hem goed warm.
