Het gehaktbrood met artisjokken is een rijk, eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht. Bereid met zacht gemalen kalfsvlees gevuld met gekookte ham, edammer kaas en fijngehakte artisjokken, vervolgens gebakken in de oven. Perfect om te combineren met een bijgerecht van geroosterde aardappelen, aardappelpuree of met de groenten die je lekker vindt. Te serveren bij familiediners of voor speciale gelegenheden.
Als je dit recept lekker vindt en de andere niet wilt missen, volg me dan op mijn Facebook-pagina “Een serveerster in de keuken” of in de dedicated group.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 600 g gemalen kalfsvlees
- 250 g artisjokken, diepvries
- 150 g gekookte ham
- 140 g edammer kaas
- 50 g geraspte Grana Padano
- 1 ei
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Pan
- Vergiet
- Keukenmachine
- Kom
- Vork
- Lepel
- Rasp
- Bakpapier
- Deegroller
- Ovenschaal
Bereiding
Om het gehaktbrood met artisjokken te bereiden…
Verwarm eerst wat water in een pan om de artisjokken te koken. Wanneer het water kookt, voeg de nog bevroren artisjokken toe en kook ze 10/15 minuten vanaf het moment dat het weer kookt.
Terwijl de artisjokken koken, doe het gemalen kalfsvlees in een kom, voeg het ei, de geraspte kaas, het paneermeel, zout en peper toe en meng goed met een vork.
Nadat de kooktijd voor de artisjokken is verstreken, laat ze goed uitlekken en bak ze dan kort in een pan om het overtollige water te laten verdampen en ze krokanter te maken, voeg zout en peper toe.
Doe de artisjokken in een keukenmachine met messen of in een hakmolen en hak ze fijn.
Spreid het gemalen vlees uit op een vel bakpapier en druk het plat met de deegroller, geef het een rechthoekige vorm (het moet niet te dun zijn), vul het vervolgens met de plakjes gekookte ham, plakjes edammer kaas en artisjokken, laat de randen ongeveer 1 cm vrij.
Rol het gehaktbrood op vanaf de lange kant met behulp van het bakpapier, druk de lucht eruit en sluit alle randen goed.
Vet de buitenkant van het gehaktbrood in en rol het door het paneermeel, wikkel het vervolgens in het bakpapier en sluit het als een snoepje, zodat het van binnen zacht blijft.
Leg het gehaktbrood in een ovenschaal en bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten in de hete luchtstand, maak het vervolgens open uit het bakpapier en bak het nog 5 minuten in de grillstand.
Serveer het gehaktbrood met artisjokken goed warm met je favoriete bijgerecht.
