Het bonen en aardappeltaartje – licht recept is een eenvoudig en licht gerecht. Een delicate ovenschotel met gekookte aardappelen, gekookte sperziebonen, geraspte kaas, broodkruimels en eieren. Ideaal om te serveren als voorgerecht, ook in handige eenpersoonsporties, als bijgerecht of als hoofdgerecht met groenten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 100 g aardappelen (zonder schil)
- 80 g sperziebonen
- 1 ei
- 1 theelepel geraspte Grana Padano
- q.b. broodkruimels
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Hulpmiddelen
- Keukenweegschaal
- 2 Pannen
- Vergiet
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Pureeknijper
- Lepel
- Ovenschaal
Voorbereiding
Om het bonen en aardappeltaartje – licht recept voor te bereiden…
Top de verse sperziebonen, was ze en snijd ze in stukjes, schil dan de aardappelen, was ze en snijd ze in niet te kleine stukken.
Vul de eerste pan met koud water en breng het aan de kook, zodra het kookt voeg je de sperziebonen toe en kook ze 10/15 minuten. Ondertussen doe je de aardappelen direct in de tweede pan in koud water en breng je deze ook aan de kook, kook ze dan 15/20 minuten. Controleer de gaarheid van beide door erin te prikken met een vork.
Giet de sperziebonen en aardappelen na de kooktijd goed af. Doe eerst de gekookte aardappelen in de kom en prak ze met een vork, voeg dan de sperziebonen, het ei, de geraspte Grana Padano, het zout en de peper toe.
Meng het mengsel goed en doe het in een ingevette ovenschaal, bestrooi de bodem met wat broodkruimels. Bak het taartje in een voorverwarmde oven op 200 graden en gaar het in circa 30 minuten in de convectiestand. Serveer het goed heet.
