Bladerdeegster recept voor kerstkrans aperitief, een zeer smakelijk en spectaculair middelpunt perfect voor de feestdagen.
Veel vol-au-vents in de vorm van sterren, goud en knapperig zodat iedereen zijn eigen ster kan pakken en proeven!
De sterren zijn gevuld met roomkaas, zalm en lompviseitjes, perfect om de eetlust op te wekken voordat je aan het diner begint.
Het is een leuk en gemakkelijk te maken idee, je kunt het recept personaliseren en je fantasie de vrije loop laten door de sterren met andere ingrediënten naar eigen smaak te vullen: ham mousse, mortadella of tonijn, naar jouw voorkeur.
Met dezelfde procedure kun je ook vol-au-vents maken met verschillende vormen, rond, als kerstboompjes of andere niet-kerst thema’s.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 11 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de bladerdeegster recept kerstkrans aperitief
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ei (klein)
- naar smaak pistachenootjes, gehakt
- 50 g witte roomkaas
- 30 g roomkaas met zalm
- 1 plak gerookte zalm
- naar smaak lompviseitjes (kaviaarvervanger)
- takjes rozemarijn
Gereedschap
- 1 bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Spuitzak
- 1 Deegsnijder ster
Stappen voor de bladerdeegster recept kerstkrans aperitief
Neem de rol bladerdeeg met een ster vormpje, ik gebruikte een kleintje, snijd veel sterren uit die nodig zijn om de krans te vormen, ik heb 33 sterren.
Elke ster bestaat uit 3 lagen, twee hele sterren en de laatste met een gat, ik maakte 22 hele sterren en 11 sterren met een gat in het midden.
Om de krans te vormen is een centrale cirkel nodig die je kunt maken met een kom of een klein bordje, ik gebruikte een kom van 12 cm doorsnee, als je wilt kun je deze groter of kleiner maken.
Leg een eerste laag sterren rond de cirkel, verbind ze, zodra de cirkel is gevormd, verwijder dan de centrale kom, bestrijk met een losgeklopt ei en plaats de volgende laag hele sterren erop, bestrijk opnieuw en plaats de laatste laag sterren met een gat die je kunt maken met een spuitmond of een dop, verbind en pas de punten van de sterren goed aan, prik de binnenkant met de tanden van een vork en strooi dan met gehakte pistachenootjes.
Rol de overgebleven stukjes uit met een deegroller en maak andere enkele sterren of andere vormen.
Als de krans klaar is, bak je deze in een voorverwarmde oven op 180° ventilatorstand voor ongeveer 15 minuten.
Intussen bereid je de vulling, meng in een kom de twee roomkazen, meng goed en snijd dan in kleine stukjes of, als je dat wilt, pureer het samen met de kaas en plak gerookte zalm.
Meng het mengsel goed, doe de vulling in een spuitzak met stervormig mondstuk en vul de binnenkant van de sterren van de krans met kleine toefjes kaas.
Versier elke ster met rode en zwarte lompviseitjes door de kleuren af te wisselen, plaats ze voorzichtig op een serveerschaal en voeg veel kleine takjes rozemarijn toe voor een extra kleuraccent en de bladerdeegsterrenkrans is klaar om te serveren en te genieten!
Dezelfde procedure kun je gebruiken om vol-au-vents met een andere vorm te maken, als je liever de klassieke ronde vorm hebt, verander dan gewoon het vormpje en ga afzonderlijk verder voor elk bladerdeeghapje dat je dan kunt vullen met zalmroosjes en peterselieblaadjes.
Als je meer vulling wilt, maak dan twee cirkels met een gat en een hele basis.
De keuze is aan jou, volgens jouw smaak!
De bladerdeegster recept kerstkrans aperitief of afzonderlijk gevulde vol-au-vents zijn allebei erg mooi en spectaculair, de laatste zijn geschikt voor elke gelegenheid zoals buffet, aperitief of voorgerecht.
Tips en varianten
Je kunt de vol-au-vents een dag van tevoren voorbereiden en vullen voordat je het serveert.
Je kunt de vorm van de ster veranderen in iets anders en vullen met verschillende soorten kaas.
In dit artikel zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
