CARAMEL SLAGROOM CREME is een eenvoudig en heerlijk dessert, perfect voor het decoreren van taarten, cupcakes of andere zoetigheden. De slagroom, met zijn zachte en schuimige textuur, is een uitstekende basis voor het maken van uitgebreide decoraties, terwijl de karamel een vleugje zoetheid en smaak toevoegt. Voor perfecte slagroom gebruik je verse room met een vetgehalte van meer dan 30%. Zorg dat de room goed koud is voordat je deze opklopt, en klop de room niet te lang, anders wordt deze hard en korrelig. Voor gezouten karamel slagroom, voeg een halve theelepel zout toe aan de karamel. Voor chocolade karamel slagroom, voeg 50 g pure chocolade toe aan de karamel. Voor koffie karamel slagroom, voeg 2 eetlepels espresso toe aan de karamel. Deze crème is perfect voor het decoreren van taarten, cupcakes, ijs en andere desserts. Het kan ook worden gebruikt om crèmes, mousses en semifreddo’s te maken. Het is een dessert waar zowel jong als oud van houdt, persoonlijk ben ik er dol op.
Hieronder nog andere heerlijke crèmes die perfect zijn voor het decoreren van zoetigheden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 352,35 (Kcal)
- Koolhydraten 14,86 (g) waarvan suikers 14,52 (g)
- Eiwitten 1,97 (g)
- Vet 31,88 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 0,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 98 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g slagroom om op te kloppen
- 1 vel gelatine
- 10 g water (koud)
- 70 g suiker (donker)
- 1/2 vanille (peul)
Gereedschap
- Elektrische kloppers Philips Domestic Appliances Viva Collection HR3741/00 handmixer Handmixer Wit 450 W
- Handkloppers Metaltex 12.28.25 Klopper van Roestvrij Staal, 8 Keuken Draadkloppers, Roestvrij, Zilver
Stappen
Verwarm in een steelpan de room met de vanille. Ondertussen week je de gelatine in het water
Laat in een steelpan de suiker karamelliseren op middelhoog vuur, zonder te roeren. Als de suiker amberkleurig is geworden, voeg je de hete room toe, terwijl je constant met een klopper roert, kook nog een minuut. Voeg de geweekte gelatine toe en roer om deze op te lossen.
Dek het daarna af met folie en laat 6 uur in de koelkast rusten. Zodra het volledig afgekoeld is, klop je het met een elektrische mixer of in een staande mixer tot een zachte en schuimige massa. En daar is het klaar om geserveerd te worden of gebruikt te worden om desserts te decoreren
Bewaar de crème door deze maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte container te plaatsen.
