Farro salade met tonijn mozzarella en zongedroogde tomaten is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht. Ook te serveren als een compleet gerecht, is het perfect om van te genieten op warme zomerdagen, wanneer je niet weet wat te koken en je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Een basis van gekookte farro waaraan tonijn, mozzarella, zwarte olijven, kappertjes en zongedroogde tomaten worden toegevoegd, vervolgens gearomatiseerd met gedroogde oregano.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gastronomie
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 80 g farro (normaal of snelle kooktijd)
- 60 g mozzarella bolletjes
- 50 g tonijn in eigen nat (uitgelekt gewicht)
- 20 g zwarte olijven (ontpit)
- 15 g zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. kappertjes in azijn
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Mes
- Lepel
- Klein kommetje
Bereiding
Om de farro salade met tonijn mozzarella en zongedroogde tomaten te bereiden…
Verwarm water in een pan om de farro te koken. Zodra het kookt, voeg het toe en kook het voor de aangegeven tijd op de verpakking.
Week ondertussen de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten in een klein kommetje (ik heb een beetje warm kookwater van de farro gebruikt).
Terwijl de farro kookt en de tomaten zacht worden, bereid de andere ingrediënten voor. In een kom of nog beter in een slakom, voeg de uitgelekte tonijn in eigen nat toe, de in ringen gesneden zwarte olijven, de goed uitgeknepen kappertjes in azijn en de mozzarella bolletjes, heel of doormidden gesneden.
Wanneer de farro gaar is, giet het af en spoel het af onder koud stromend water, laat het verder uitlekken totdat het droog is.
Voeg de farro toe aan de slakom met de andere ingrediënten, voeg de extra vergine olijfolie, het zout, de peper en de gedroogde oregano toe. Meng alles goed en serveer het gerecht meteen of licht gekoeld uit de koelkast.
