De torta del 2 ricotta e cioccolato is een eenvoudig en snel dessert dat bereid wordt met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Naast de eenvoud van uitvoering is het heel gemakkelijk te onthouden dankzij het constante nummer dat in elk ingrediënt wordt herhaald, dus je hoeft het niet in je receptenboek te noteren.
De torta del 2 alla ricotta of torta smemorina is zacht en geurig, perfect voor jong en oud. Het kan worden genoten tijdens het ontbijt of als tussendoortje.
Het maakt deel uit van eenvoudige desserts zoals de 5 minuten taarten of de 7 potjes taarten, perfect voor wie weinig tijd heeft om in de keuken door te brengen of weinig oefening heeft. Het deeg is gearomatiseerd met sinaasappel en vanille, maar je kunt ze vervangen door de aroma’s en specerijen die je verkiest.
En zinken de chocoladestukjes niet naar de bodem? Nee, ze zinken niet naar de bodem omdat het beslag de juiste consistentie heeft, luchtig, zacht en geventileerd. Als ze allemaal naar de bodem zakken, is je deeg waarschijnlijk vloeibaar en dit zal de chocolade of het fruit doen zakken (andere tips vind je aan het einde van het recept).
Probeer ook de andere snelle taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 321,90 (Kcal)
- Koolhydraten 53,18 (g) waarvan suikers 33,20 (g)
- Eiwitten 7,38 (g)
- Vet 10,18 (g) waarvan verzadigd 4,10 (g)waarvan onverzadigd 3,72 (g)
- Vezels 0,60 (g)
- Natrium 41,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 200 g suiker (je kunt het verlagen tot 170 g)
- 200 g koe ricotta
- 2 eieren (groot)
- 20 g melk
- 20 g sinaasappelsap (of citroen of ander sap naar wens)
- 20 g arachideolie (of andere olie naar wens of gesmolten boter)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 4 eetlepels pure chocoladestukjes (ongeveer 80 g)
- q.b. poedersuiker met vanille smaak
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 2 Kom
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm afneembaar met een diameter van 22 cm
Procedure
Klop in een grote kom de eieren (deze moeten op kamertemperatuur zijn) met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Meng in een andere kom de ricotta met de vanille, de sinaasappelschil, de arachideolie, de melk en het sinaasappelsap.
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Voeg een derde van de gezeefde bloem toe aan de geklopte eieren en meng met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken, voeg dan een derde van de ricotta toe en meng opnieuw met de spatel. Herhaal dezelfde operatie nog twee keer.
Voeg de chocoladestukjes toe.
Giet het beslag in de beboterde en met bloem bestoven bakvorm en strijk glad.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Controleer de gaarheid met een tandenstoker en verleng het indien nodig met een paar minuten.
De torta del 2 ricotta e cioccolato is klaar, haal uit de oven en laat afkoelen. Zet het op een bord, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaring
De torta del 2 ricotta e cioccolato kan op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp gedurende 3 dagen.
***************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe zorg je ervoor dat de chocoladestukjes niet naar de bodem zinken in desserts?
Er zijn geen geheimen om ervoor te zorgen dat de chocoladestukjes, het fruit of de rozijnen niet naar de bodem zinken in desserts. De enige manier is om een perfect consistent, goed geventileerd en schuimig beslag te maken; als het vloeibaar is, zal de chocolade onvermijdelijk naar de bodem zinken, er zijn geen trucjes!
Hoe krijg je een goed beslag dat de chocolade niet laat zinken?
Het beslag moet luchtig en zacht zijn en goed uitgebalanceerd. Bovendien kun je deze kleine tips volgen:
– gebruik ingrediënten op kamertemperatuur
– klop de eieren met de suiker gedurende 5/6 minuten, ze moeten verdriedubbelen in volume en wit en schuimig zijn
– voeg de vloeistoffen (yoghurt en olie) niet toe aan de geklopte eieren, anders zullen ze inzakken en een vloeibaar mengsel creëren. Wissel in plaats daarvan een deel bloem af met een deel vloeistoffen, op deze manier krijg je een dik en goed gemengd mengsel
– droog het fruit met keukenpapier voordat je het aan het beslag toevoegt
– de bloem en het bakpoeder moeten altijd gezeefd worden om de vorming van klontjes te voorkomen
op deze manier zal het beslag stevig zijn en de chocoladestukjes kunnen dragen.
