De 5-minutentaart met appels, ricotta en amaretti is een hoge, zachte en aromatische cake perfect voor het ontbijt, een heerlijke taart om de dag goed te beginnen. Mijn 5-minutentaarten zijn eenvoudige cakes die snel te maken zijn zonder mixers, je hebt alleen twee kommen en een garde of vork nodig en in korte tijd heb je het deeg om te bakken.
Ik hou van appeltaarten, ze worden altijd al thuis gemaakt en hun geur roept veel herinneringen op. Ik maak er veel en probeer ze zoveel mogelijk te variëren. Vandaag stel ik een basis voor met ricotta, verkruimelde amaretti en veel appels aan de oppervlakte, eenvoudig en heerlijk!
Ricotta, net als yoghurt, maakt het deeg erg zacht, dus de taart blijft dagenlang luchtig. Als je wilt, kun je kleine ringvormige taartjes of muffins maken om kleine porties te hebben, ideaal voor een verjaardagsbuffet of met Kerstmis.
Voordat ik je het recept geef, stel ik enkele variaties voor:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 260 g bloem 00
- 170 g suiker
- 250 g koeienricotta
- 70 g melk
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 2 Golden Delicious appels (of grote renetten)
- 60 g amaretti (van goede kwaliteit)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt of andere aroma's naar smaak)
- 5 druppels amandelextract (optioneel)
- 75 g arachideolie (of 90 g zachte boter)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- 15 g gepoederde vanillesuiker
Instrumenten
- 2 Kommen
- 1 Weegschaal
- 1 Snijplank
- 1 Bakvorm springvorm voor taarten van 24 cm doorsnede
- 1 Handgarde
Bereidingswijze
Was de appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes, ongeveer 5 mm dik.
Verkruimel 60 g amaretti grof en zet apart.
Doe de ricotta in de kom samen met de suiker en meng goed; voeg de eieren één voor één toe, dan de olie, melk, vanille, bittere amandelextract en citroenschil (of andere smaakstoffen naar wens).
Zeef de bloem met het bakpoeder in een andere kom.
Giet de vloeibare ingrediënten beetje bij beetje in de kom met de vaste ingrediënten en roer met de garde om een homogeen mengsel te krijgen. Voeg 40 g verkruimelde amaretti toe.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Verdeel de appels over het mengsel en strooi er 20 g verkruimelde amaretti over.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 50 minuten.
Doe de satéprikker-test om te controleren of het gaar is, zo niet, verleng de baktijd een paar minuten, zorg ervoor dat het niet te gaar wordt anders wordt het droog.
Als de bovenkant van de cake te donker wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
De 5-minutentaart met appels, ricotta en amaretti is klaar, laat het afkoelen voor je het uit de vorm haalt. Leg het op een bord en laat volledig afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaren
De 5-minutentaart met appels, ricotta en amaretti kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard; ik bewaar cakes met fruit liever in de koelkast en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur voor het serveren.
Als je dat wilt, kun je het ook op kamertemperatuur bewaren, maar niet langer dan 2 dagen, omdat het fruit zuur zal worden en van smaak zal veranderen.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag delen op mijn sociale media
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het vanille-extract vervangen door vanilline?
Ja, dat kan zonder problemen en het zal het resultaat van de cake niet beïnvloeden, alleen de geur van het deeg zal anders zijn
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, je kunt de olie vervangen door boter, je moet alleen het gewicht van de boter verhogen; vervang 60 g olie door 75 g zeer zachte boter
