Hartige truffels, gemakkelijk recept zonder koken, een idee voor een gemakkelijk en smakelijk voorgerecht op basis van verse kaas, geweldig voor een aperitief bij elke gelegenheid. Met hun frisheid zullen ze je vooral in de warme zomeravonden veroveren en ze zijn ook perfect om de tafel te versieren op Ferragosto of tijdens andere informele feestjes. De ingrediënten die ik voor dit recept heb gekozen, zijn heel gemakkelijk te vinden en in de vragen hieronder die jullie me zo nu en dan stellen, aan het einde van het recept, vind je ook enkele alternatieven voor mijn producten. Ook hier wil ik, zoals altijd, een klein advies geven. Je kunt namelijk de ricotta kiezen die je voorkeur heeft, ook schapenricotta, maar hoe droger deze is, hoe beter dit voorgerecht zal lukken. Als het te zacht is, kun je het ongeveer 30 minuten in de koelkast leggen, zodat het zo veel mogelijk vocht verliest. In dit recept geldt: hoe langer de rusttijden, hoe beter, uiteraard binnen de grenzen van het mogelijke. Als je het leuk vindt om deze heerlijke recepten zonder koken te maken, laat ik hieronder enkele ideeën voor zoete of hartige truffels achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Ferragosto, Zomer
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 100 g robiola
- 40 g Grana Padano geraspt
- q.b. fijne zout
- q.b. peper
- q.b. gedroogde peterselie
- q.b. paprikapoeder
- q.b. hazelnootstukjes
Gereedschap
- 3 Borden
- 1 Kom
- 12 Papieren vormpjes
- 1 Vork
Stappen
Voor het maken van de hartige truffels, gemakkelijk recept zonder koken, laat je eerst de ricotta goed uitlekken in een zeef, in de koelkast voor minstens 30 minuten, als deze niet droog is. Voeg de robiola en de geraspte kaas toe. Voeg een beetje fijn zout en versgemalen peper toe (gemalen peper werkt ook) en meng alles goed tot je een homogeen mengsel krijgt. Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Verdeel ondertussen de verschillende coatings in de borden en verwijder eventuele klonten met een vork. Haal het mengsel uit de koelkast, vorm balletjes van ongeveer 3,5 cm in diameter en rol ze een voor een in de verschillende decoraties. Plaats de truffeltjes in de papieren vormpjes.
Hoe kleurrijker, hoe mooier de truffeltjes eruit zullen zien. Je kunt de verschillende coatings ook mengen voor een regenboogeffect. Probeer de balletjes gelijkmatig te coaten. Door de hoeveelheid kaas te vermenigvuldigen, krijg je meer balletjes afhankelijk van het aantal gasten.
Bewaar de papieren vormpjes in de koelkast, in luchtdichte containers, tot het moment van gebruik en voor maximaal 2 dagen. Je kunt ook kiezen voor kleurrijke vormpjes die de schoonheid en vrolijkheid benadrukken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de robiola vervangen?
Met een smeerbare roomkaas zoals Philadelphia. Als de textuur te romig en niet bewerkbaar blijkt te zijn, voeg dan beetje bij beetje geraspte kaas toe totdat je een bewerkbaar mengsel krijgt
Kan ik andere geraspte kazen gebruiken, zoals pecorino, of een mix ervan?
Zeker, ze zullen zo zelfs nog lekkerder en smaakvoller zijn.
