De lichte courgetteballetjes uit de oven zijn een eenvoudig, snel en zeer smakelijk vegetarisch recept voor balletjes met een lichte korst aan de buitenkant en een zachte kern binnenin.
De balletjes kunnen warm of koud geserveerd worden, op een mooi serveerbord, ze zijn ideaal voor een aperitief, voorgerecht en ook voor een lekker lichte tweede gang, vergezeld van een verse salade of iets anders, afhankelijk van de grootte waarin ze worden bereid.
Ze zijn ook perfect voor kinderen die soms moeite hebben om groenten te eten.
De balletjes worden bereid met weinig ingrediënten en vereisen geen voorgekookte courgette, een gezond en licht idee maar toch zeer smakelijk!
Volg me nu in het recept en als je liever frituurt, bak ze dan gewoon in hete olie!
Voor de andere recepten met courgettes klik hier
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 stukjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de lichte courgetteballetjes uit de oven
- 2 courgettes (middelgroot)
- 1 oud broodje (klein)
- 2 eieren (middelgroot)
- 50 g geraspte Grana Padano
- 1 teentje knoflook (klein)
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
- naar smaak paneermeel
- naar smaak olie
Benodigdheden
- 1 Rasp
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Stappen voor de lichte courgetteballetjes uit de oven
Om de lichte courgetteballetjes uit de oven te bereiden, laat je eerst het oude brood weken in water of melk, wanneer het mooi zacht is, knijp het dan goed uit het water en doe het in een kom.
Was dan de courgettes goed en verwijder de uiteinden.
Met een rasp met grote openingen rasp je ze, leg ze op een vergiet en knijp ze dan goed uit met je handen om het overtollige vocht te verwijderen en voeg ze toe aan de kom met het uitgeknepen brood.
Voeg de eieren, de Grana Padano, zout, basilicum en gehakte knoflook toe en meng alles goed door elkaar.
Het zal een zeer zacht mengsel zijn, op dit punt hoef je alleen nog maar de paneermeel toe te voegen, beetje bij beetje totdat het mengsel opdroogt.
Pas op dat je niet te veel toevoegt, anders zullen ze te droog zijn als ze eenmaal gaar zijn.
Een trucje om courgetteballetjes met de juiste consistentie te krijgen, is om de paneermeel toe te voegen en het mengsel ongeveer tien minuten te laten rusten om te zien hoeveel vocht het heeft geabsorbeerd.
Als het mengsel homogeen en goed gemengd is, vorm je kleine balletjes die je lichtjes platdrukt tussen je handpalmen en op een licht ingevette bakplaat legt.
Bak de lichte courgetteballetjes in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, draai ze halverwege de baktijd om een gelijkmatige bruining te krijgen.
De courgetteballetjes uit de oven zijn klaar om geserveerd te worden.
Bewaring, tips en varianten
De balletjes kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard, ze kunnen ook rauw worden ingevroren.
Je kunt de balletjes ook vullen met stukjes kaas om het hart romig te maken.
Frituurliefhebbers kunnen de balletjes gewoon in hete olie onderdompelen en draaien en dan laten uitdruipen op keukenpapier voor het serveren.
In dit artikel zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
De balletjes kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard, ze kunnen ook rauw worden ingevroren.
Je kunt de balletjes ook vullen met stukjes kaas om het hart romig te maken.
Frituurliefhebbers kunnen de balletjes gewoon in hete olie onderdompelen en draaien en dan laten uitdruipen op keukenpapier voor het serveren.
In dit artikel zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Notities
Notities
Schakel de pushmeldingen in om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen, je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, om updates te ontvangen, word een fan van mijn pagina
facebook. Instagram Pinterest twitter YouTube
Voor de andere recepten ga terug naar de HOME en blader door het receptenboek
