De sperziebonen met tomaat zijn een eenvoudige en smakelijke bijgerecht om te serveren met vleesgerechten, vis, peulvruchten of eieren. Voor het recept kunt u zowel verse als diepgevroren sperziebonen gebruiken. Zodra de sperziebonen zijn gekookt, worden ze in de pan gebakken met een saus van knoflook, tomatenpulp of passata en voor wie het lekker vindt, een pittige toets van chilipeper.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g sperziebonen
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- q.b. tomatenpulp (of tomatenpassata)
- q.b. chilipeper (optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Mes
- Kom
- Vergiet
- Koekenpan
- Houten lepel
Bereiding
Om de sperziebonen met tomaat te bereiden…
Verwarm water in een pan om de sperziebonen te koken. Intussen de sperziebonen afsnijden en wassen. Wanneer het water kookt, voeg de sperziebonen toe en kook ze gedurende 15 minuten.
Tegen het einde van de kooktijd van de sperziebonen, bak in een pan een gepeld en gehalveerd teentje knoflook (optioneel).
Voeg dan de goed uitgelekte sperziebonen toe aan de pan met knoflook, voeg de tomatenpulp of passata, de chilipeper (optioneel), zout en peper toe.
Bak de sperziebonen enkele minuten totdat de saus is ingedikt. Serveer ze goed heet.
