De Crumbl Cookies met chocoladestukjes zijn beroemde Amerikaanse koekjes “krokant van buiten en zacht van binnen” ontstaan in de Verenigde Staten dankzij het idee van twee neven Sawyer Hemsley en Jason McGowan die besloten een kleine winkel in Utah te openen met het doel de “perfecte koekje” te maken.
Hun koekje is behoorlijk groot, weegt ongeveer 150 g en is heerlijk, extreem boterig en rijk aan ingrediënten zoals chocolade, pinda’s, koekstukjes (witte en donkere Oreo’s, Biscoff), gearomatiseerde botercrème, kleurrijke hagelslag en verschillende toppings.
Dankzij de wekelijkse variatie van smaken van hun koekjes (elke week worden er nieuwe smaken voorgesteld op basis van de seizoensgebondenheid van de producten) die absoluut verrassend zijn en dankzij de sociale media die hen populair hebben gemaakt, is het kleine winkeltje uitgegroeid tot een bedrijf genaamd CRUMBL dat de mogelijkheid biedt om winkels in franchise te openen om de virale Amerikaanse cookies te verkopen.
De verpakking waarin de koekjes worden verkocht is confettiroze en dit is ook een onderscheidend kenmerk geworden van Crumbl samen met de steeds groeiende variëteit aan smaken. Ze zijn gestart met zeer eenvoudige voorstellen zoals klassieke koekjes met chocoladestukjes, maar hun markt is enorm uitgebreid, momenteel bieden ze meer dan 200 smaken aan en blijven ze groeien.
Vandaag bied ik u het recept van de klassieke Amerikaanse cookie aan, de chocolate chip cookie, maar in de komende maanden zal ik u andere heerlijke varianten aanbieden.
Het recept is heel eenvoudig en het is een van de lekkerste cookies die ik ooit heb gegeten, naast boterig is het ook rijk aan chocolade. Ik heb de grootte van de koekjes verminderd, mijn wegen 80 g, als u wilt kunt u gerust het gewicht verhogen en de 140/150 g van de originele koekjes respecteren.
De cookies die ik u aanbied weerspiegelen de klassieke versie van de Crumbl cookies met chocoladestukjes genaamd “chocolate chip cookie” is een imitatie van de originele versie gemaakt door Salt & Baker, een zeer bekwame Amerikaanse blogger, ik ben ervan overtuigd dat het erg op het origineel lijkt. Ik heb een paar wijzigingen aangebracht om het nog beter te maken, ik verzeker u dat de textuur perfect is.
Als u het leuk vindt, probeer ze en laat me weten wat u ervan denkt.
Probeer ook andere koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 387,14 (Kcal)
- Koolhydraten 52,05 (g) waarvan suikers 34,06 (g)
- Eiwitten 4,22 (g)
- Vet 18,90 (g) waarvan verzadigd 11,47 (g)waarvan onverzadigd 6,51 (g)
- Vezels 2,17 (g)
- Natrium 9,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Ik heb koekjes van 80 g gemaakt door de hoeveelheden deeg te halveren, als u cookies van 140/150 g wilt maken die het gewicht van de originele Crumbl cookies weerspiegelen, raad ik u aan de hoeveelheden te verdubbelen.
- 145 g bloem 00
- 5 g bakpoeder
- 85 g boter (zacht)
- 80 g bruine suiker
- 50 g kristalsuiker
- 30 g ei (heel komt overeen met een half groot ei)
- 50 g kristalsuiker
- Half stokje vanille
- 150 g pure chocolade 60% (in callets, dit zijn grote chocoladestukjes, je kunt ook chocoladerepen gebruiken en stukjes van 1 cm snijden)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Elektrische mixer
Procedure
Doe de zachte boter, de bruine suiker en de kristalsuiker in de glazen kom (of in een keukenmachine) en klop het tot een bleek en luchtig mengsel. Voeg het ei toe en klop het mengsel opnieuw 1 minuut.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder, het zout en de zaadjes van het vanillestokje toe, meng het mengsel kort met de spatel tot een homogeen deeg. Voeg de chocoladestukjes toe.
Bedek het mengsel met huishoudfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
Na de rusttijd vormt u balletjes van 80 g en legt u ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze voorzichtig plat met de hand zodat ze plat zijn, ze moeten ongeveer 2 cm hoog zijn.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 12/13 minuten of tot de randen gaar zijn en het oppervlak mat en licht goudbruin is. Houd er rekening mee dat elke oven een andere kracht heeft, het is belangrijk dat de koekjes in het midden bij het aanraken aan het einde van de baktijd heel zacht zijn, ze worden steviger tijdens het afkoelen.
Haal ze na het bakken uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt; laat ze volledig afkoelen.
De Crumble cookies met chocoladestukjes zijn klaar om te proeven.
Adviezen
Bewaren
De Crumbl cookies met chocoladestukjes blijven 5/6 dagen goed bewaard onder huishoudfolie of in een luchtdichte container.
***********************
Voor advies over het maken van recepten kunt u contact met mij opnemen via FACEBOOK en, als u dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me uw foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
