Zomer is de tijd voor salades. Als het echt warm is, zijn we altijd op zoek naar frisse, gemakkelijk te bereiden gerechten zonder het gebruik van het fornuis, maar die tegelijkertijd lekker en bijzonder zijn.
Hier is een zeer eenvoudig en smakelijk recept: koude bonen- en tonijnsalade met maïs en ui en vele andere ingrediënten, een superfris idee voor een speciale lunch, klaar in slechts een paar minuten! Bonen zijn namelijk rijk aan vezels en eiwitten en geven de salade de juiste substantie, zodat het gemakkelijk een eenpansgerecht kan worden!
Voor de bereiding heb je maar weinig verse ingrediënten en een pot kant-en-klare bonen nodig zonder het fornuis aan te zetten, gewoon mengen, kruiden en alles in een slakom mengen en de lunch is klaar.
In salades kunnen we praktisch alles toevoegen en aanpassen aan onze smaak: kant-en-klare peulvruchten, gekookte granen, noten en gedroogd fruit, zaden, vlees, vis en kaas.
Hier is de mijne met ook veldsla, cherrytomaatjes en provolone, maak jouw versie en stuur me de foto!
Om uitstekende salades te maken, ideaal voor een snelle lunch maar ook voor een lichte avondmaaltijd, raad ik je aan om alle ANDERE SALADES HIER te bekijken!
MISSCHIEN BEN JE OOK GEÏNTERESSEERD IN DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de koude bonen- en tonijnsalade met maïs en ui
- 1 pot witte bonen (cannellini) (gekookt)
- 160 g tonijn in olie
- 70 g pikante provolone
- 150 g zoete maïs
- 1 rode ui (klein)
- 4 cherrytomaatjes
- zoveel als nodig veldsla (songino)
- 1 takje basilicum
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen voor de koude bonen- en tonijnsalade met maïs en ui
Laat de borlottibonen uitlekken van hun vocht, laat ook de maïs en wat olie van de tonijn uitlekken en doe alles in een kom.
Was, droog en snijd de tomaten in blokjes, snijd ook de pikante provolone en voeg deze ook toe aan de kom.
Pel de ui en snijd deze in dunne plakjes.
Voeg ook veldsla- en basilicumblaadjes toe, breng op smaak met zout en olijfolie, meng alles goed en het gerecht is klaar om te serveren!Indien gewenst kun je ook een scheutje witte wijnazijn toevoegen… eet smakelijk!
Bewaren, tips en variaties
De salade kan ongeveer 1 dag worden bewaard in de koelkast in een luchtdichte container.
Boonen, rijk aan vezels en eiwitten, geven de salade de juiste substantie zodat het gemakkelijk een eenpansgerecht kan worden.
Je kunt de cannellini vervangen door borlotti of kikkererwten, de veldsla door rucola of iets anders en de provolone door een andere kaas of mozzarella bolletjes.
OPMERKINGEN
Schakel de pushmeldingen in om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen, het formulier vind je rechtsboven.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, voor updates word een fan van mijn pagina
facebook. Instagram Pinterest twitter YouTube
Voor de andere recepten ga terug naar de HOME en blader door het receptenboek
