De kruimeltaart van colomba met slagroom en aardbeien is een eenvoudig en lekker idee om een van de traditionele paaslekkernijen, namelijk de colomba, te recyclen. Een taart op basis van zachte plakjes colomba vormen de basis van de taart, gedrenkt in een aardbeienlikeur, bedekt met een laag slagroom en verse stukjes aardbeien. Versierd met chocolade druppels en eitjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 plakken
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 380 g colomba
- 200 g aardbeien
- 200 ml slagroom
- 95 ml Baileys (met aardbeiensmaak of andere likeur)
- 30 g poedersuiker
- 3 melkchocolade-eitjes
- 1 eetlepel maïzena
- q.b. Poedersuiker
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Lepel
- Kom
- Taartvorm
- Spatel
- Bakpapier
- Mes
- Snijplank
- Klein schaaltje
- Kwastje
- Poedersuikerstrooier
Bereiding
Om de kruimeltaart van colomba met slagroom en aardbeien te bereiden…
Snijd de overgebleven colomba in plakken van 1 cm dik en verwijder de amandelen die je eventueel voor de decoratie kunt gebruiken.
Neem vervolgens de taartvorm, bij voorkeur met een springvorm en bedek alleen de bodem met bakpapier.
Rol de plakjes colomba plat met een deegroller en leg ze als basis in de taartvorm. Snijd ze indien nodig in kleinere stukjes om de bodem goed te bedekken. Bewaar een deel van de colomba voor de kruimel als laatste laag.
Giet de likeur (of alcoholvrije drank) in een klein schaaltje en bevochtig de plakjes colomba met behulp van het kwastje, in dit geval heb ik een likeur op basis van slagroom en aardbeien gebruikt.
Giet in een grotere kom de slagroom, poedersuiker en maïzena en klop deze met de elektrische mixer een paar minuten totdat het stevig is.
Smeer met een spatel de slagroom over de colomba-basis en bedek deze goed.
Was de aardbeien, snijd ze in blokjes en verdeel ze over de slagroom.
Verkruimel tenslotte de overgebleven colomba in stukjes over de aardbeien en bevochtig ze met de likeur, wederom met het kwastje.
Decoreer tenslotte met de chocoladedruppels en eitjes en een snufje poedersuiker.
Zet de kruimeltaart van colomba met slagroom en aardbeien minstens een uur in de koelkast voordat je deze serveert.
Variaties
Als alternatief voor de likeur kunt u eenvoudig melk of vruchtensap gebruiken.
