De amandel droomstukjes koekjes (Traumstücke) zijn heerlijke koekjes van Duitse oorsprong die smelten in de mond. Ze zijn heel gemakkelijk en snel te maken en worden bereid met een delicaat boterdeeg dat ik heb aangepast door een kleine hoeveelheid amandelmeel toe te voegen. Ik maak ze al twee jaar in veel verschillende versies (stukjes van amandel en sinaasappel, met speculaaskruiden en met cacao en amandelen) en ze zijn erg populair bij jullie, ik bewaar nog steeds de foto’s die jullie me vorig jaar hebben gestuurd.
Na het maken van het deeg hoef je alleen maar cilinders te vormen en ze met een mes in stukjes van 3 cm te snijden. Na het bakken worden de koekjes bedekt met een royale laag poedersuiker die ze erg kerstachtig en bijna magisch maken!
Net als de ricciarelli of de cantucci zijn ze perfect om in je kerstmandjes te doen in speciale decoratieve zakjes; de droomstukjes blijven lang goed en behouden hun knapperigheid.
Ben je op zoek naar andere lekkernijen om cadeau te doen met Kerstmis? Hier zijn een paar ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Duits
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Herfst, Winter en Lente
- Stroom 253,35 (Kcal)
- Koolhydraten 29,28 (g) waarvan suikers 14,03 (g)
- Eiwitten 3,63 (g)
- Vet 13,77 (g) waarvan verzadigd 7,25 (g)waarvan onverzadigd 4,30 (g)
- Vezels 0,94 (g)
- Natrium 4,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 170 g bloem 00
- 30 g amandelmeel
- 100 g boter
- 60 g poedersuiker
- 2 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 6 druppels amandelaroma (of een ander gewenst aroma)
- q.b. vanille poedersuiker (voor de bedekking)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Werkblad
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Procedure
Snijd de boter in kleine blokjes, doe ze in de kom en laat ze 10 minuten buiten de koelkast staan.
Voeg de bloem, het amandelmeel, de poedersuiker, de eidooiers, het vanille-extract en het amandelaroma toe en werk alles snel tot een glad en homogeen deeg.
Verdeel het in drie delen, vorm drie cilinders met een diameter van 2 cm, leg ze op een schaal en laat ze 40 minuten in de koelkast opstijven.
Snijd met een mes koekjes van 3 of 4 cm en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat, je kunt ze vrij dicht bij elkaar leggen omdat ze geen gist bevatten.Zet de bakplaat in de koelkast totdat de oven op temperatuur is.
Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 10 minuten. Laat ze afkoelen en dompel ze in een kommetje gevuld met vanille poedersuiker; door de warmte zal het aan de koekjes blijven plakken. Indien nodig, doe een tweede laag poedersuiker als ze koud zijn.
De amandel droomstukjes koekjes zijn klaar om van te genieten of cadeau te geven.
Adviezen
Bewaring
De amandel droomstukjes koekjes blijven tot drie weken goed in een blikken doos.
******************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me jullie foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
Stuur me jullie foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
