De taart met mascarponecrème en amandelen is een rijke en smakelijke dessert geschikt voor elke gelegenheid, een korst van zanddeeg gevuld met deze romige kaas gemengd met gemalen amandelen en gegarneerd met veel gedroogd fruit en verse frambozen.
Een dessert met een unieke smaak, met een bijzondere combinatie van de zuurheid van de framboos die goed samengaat met de zoetheid van de amandel.
De taart met mascarponecrème is perfect om te serveren in kleine rechthoeken voor ontbijt, tussendoortje of na het eten.
Ik heb de zanddeegbasis in een rechthoekige vorm gemaakt, maar je kunt ook een ronde of andere vorm gebruiken.
MISSCHIEN VINDT JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten taart met mascarponecrème en amandelen
- 400 g bloem 00
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 eidooier
- 200 g boter
- 180 g suiker
- Half theelepel bakpoeder voor desserts
- Halve citroenschil (geraspt)
- 250 g mascarpone
- 200 g amandelmeel (of amandelen om te vermalen)
- 100 g poedersuiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 potje frambozen
- geschaafde amandelen (naar smaak)
- amandelen (naar smaak)
- hazelnoten (naar smaak)
- pistachegranulaat (naar smaak)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine (of kom en elektrische gardes)
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Bakvorm slimme rechthoek 35X11
- Oven
Stappen
Als je geen amandelmeel kunt vinden, mix en maal dan hele amandelen.
In een kom, klop goed met de elektrische gardes de mascarpone met de poedersuiker, voeg daarna het ei en het amandelmeel toe, en klop alles goed tot je een zachte crème krijgt.Voor het bereiden van het zanddeeg kun je het deeg met de hand maken, een eenvoudige keukenmachine of keukenmachine.
Doe in de kom van de keukenmachine de suiker met de licht zachte boter in stukjes, en mix de ingrediënten enkele minuten op snelheid 2, voeg de eieren, de geraspte citroenschil, het gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Werk het deeg snel en meng de ingrediënten goed.
Giet het op een werkoppervlak, vorm het met de hand tot een bal en zet het ongeveer 20 minuten in de koelkast om te rusten.
Na de benodigde tijd, rol het deeg uit met behulp van een deegroller op een vel bakpapier in een schijf van ongeveer 1 cm rechthoekig, ovaal of rond, afhankelijk van de vorm van je bakvorm, ik gebruikte een rechthoekige vorm van 3×11 cm
Leg de deeglap in de vorm, snijd de overtollige randen bij en prik de bodem in met de tanden van een vork.
Maak met het overgebleven deeg enkele koekjes!
Vul de taart met de mascarpone- en amandelcrème, strijk het goed glad met de achterkant van een lepel, voeg enkele hele amandelen, hazelnoten, amandelschilfers en pistachegranulaat toe.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, de baktijd hangt af van de kracht van je oven; wanneer je ziet dat hij mooi goudbruin is, haal hem eruit en laat de taart afkoelen.
Wanneer de taart met mascarponecrème en amandelen afgekoeld is, snijd en serveer, bestrooi naar smaak met poedersuiker.
Vind hier nog veel meer recepten voor taarten!
Tips en variaties
Tips en variaties
Je kunt ook de taartbodem alleen bakken en na het afkoelen apart vullen met de crème zonder te bakken.
De mascarpone kan worden vervangen door ricotta of room.
De taart kan op een koele plaats worden bewaard en binnen 2 dagen worden geconsumeerd.
Dit artikel bevat een of meer affiliatielinks.
Dit artikel bevat een of meer affiliatielinks.
Vragen en Antwoorden
Kan ik de mascarponecrème vervangen
Ja, zeker, je kunt kant-en-klare hazelnootcrème gebruiken, of jam of citroencrème.
