De vleesrolletjes met courgette en scamorza zijn een snel en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor zowel lunch als diner!
Simpele dunne en malse kalfslapjes gevuld met een kruidenmengsel, gegrilde courgetteplakjes en gerookte scamorza die bij warmte smelt en zo een extra smaakvolle toets geeft aan dit heerlijke gerecht.
Het recept is erg eenvoudig en snel, je kunt de kalfslapjes ook vervangen door kipfiletplakjes en het recept naar smaak aanpassen.
Je kunt ze serveren met andere in de pan gesauteerde courgettes, een frisse salade of met aardappelen, zowel gebakken als uit de oven.
Ik verzeker je dat ze echt heel lekker zijn, heerlijke hapjes die ik je aanraad om te proberen.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de vleesrolletjes met courgette en scamorza
- 4 plakjes kalfsvlees (dun)
- 4 plakjes scamorza
- 4 eetlepels gekruide paneermeel
- 3 groene courgettes (klein)
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak verse munt
Gereedschap
- 1 Pan
- Fornuis
- 1 Grill
- Tandenstoker
Bereiding voor de vleesrolletjes met courgette en scamorza
Snijd een courgette in zeer dunne plakjes en grill deze. Je hebt ongeveer 12 gegrilde plakjes nodig.
De rest van de courgettes snijd je in blokjes en bak je in een pan met olie, zout en een scheutje water gedurende ongeveer 8-10 minuten op een laag vuur.Leg de kalfslapjes op een snijplank en vul elke plak met een eetlepel zacht kruidenmengsel gemaakt van olie, Parmezaan, peterselie, zout en olie.
Voeg ook 3 gegrilde courgetteplakjes en een plak scamorza toe.
Rol de plakjes op tot rolletjes, sluit de hoeken goed af en zet alles vast met houten tandenstokers.
Voltooi de andere plakjes op dezelfde manier en bak ze dan samen met de courgettes in de pan.Bak alles een paar minuten goed door, zout en vervolg de bereiding totdat de vleesplakjes goudbruin zijn.
Wanneer de scamorza begint te smelten, zet je het vuur uit, schik het op borden en serveer met verse muntblaadjes.Probeer ook deze heerlijke recepten:
Kalfsvleesrolletjes met courgettebloemen in de pan
Adviezen en varianten
Voor dit recept kun je elk type vlees gebruiken naar eigen smaak, zolang het maar dun gesneden is.
Je kunt de plakjes serveren met gesauteerde courgettes of een ander bijgerecht naar keuze.
Je kunt zowel groene als witte courgettes gebruiken.
OPMERKINGEN
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de courgetterolletjes in de oven koken?
Ja, natuurlijk, leg alles in een antiaanbak schaal of met bakpapier en bak op 180° totdat ze goed gaar zijn, draai om tijdens het bakken.
Waarmee kan ik de scamorza vervangen?
Met plakjes provolone, edammer, leerdammer, smeltkaas of een ander soort.
