De braziliaanse cake met cacao en koffie is een zeer zachte en smakelijke cake die je snel kunt bereiden en snel op is. Perfect voor ontbijt of tussendoortje, heerlijk gecombineerd met een kop melk of een dampende cappuccino. Als je van chocoladedesserts houdt, probeer dan ook mijn zachte chocoladecake met slagroom, het is een wolk.
Deze versie is bedacht door Benedetta Parodi door een recept van Ada Boni, de cake “Bil Bol Bul”, lichtjes aan te passen, dat je op mijn blog kunt vinden samen met zijn geschiedenis. Het kenmerk van deze cake is dat het geen eieren of vetten bevat, alle ingrediënten worden in een kom gemengd, gekneed met warme melk en onmiddellijk in de bakvorm gegoten.
Ik weet dat de hoeveelheid suiker je overdreven zal lijken, maar verminder het niet, het is precies dit ingrediënt dat de cake zacht maakt in plaats van vetten. Het bakken is kort, 30 minuten zijn genoeg om een cake met de juiste vochtigheid te krijgen, als je het te lang bakt, wordt het droog en onaangenaam.
Probeer ook de andere chocoladetaarten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 274,22 (Kcal)
- Koolhydraten 61,81 (g) waarvan suikers 36,31 (g)
- Eiwitten 6,61 (g)
- Vet 4,36 (g) waarvan verzadigd 2,58 (g)waarvan onverzadigd 1,51 (g)
- Vezels 5,25 (g)
- Natrium 61,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g ongezoet cacaopoeder
- 250 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 300 ml melk
- 1 eetlepel oploskoffie (vlak)
- 1 snufje zout
- 10 g boter
- 15 g gezoet cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Cakevorm 22 cm diameter springvorm
Procedures
Boter en bestrooi de vorm met bloem, zet opzij.
Zeef de bloem met cacao en bakpoeder in een kom, voeg de suiker, een snufje zout toe en meng goed.
Verwarm een deel van de melk, voeg de oploskoffie toe en laat goed oplossen.
Giet de melk beetje bij beetje in de kom met de droge ingrediënten, meng het mengsel met de handgarde zonder te veel te werken; voeg ten slotte de melk met koffie toe.
Het deeg is klaar.
Giet het mengsel in de vorm en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20 minuten, verlaag de temperatuur tot 170° en bak de cake nog ongeveer 15 minuten.
Doe in de laatste minuten vaak de tandenstokertest, de cake moet vochtig blijven, bak het niet te lang anders wordt het erg droog. Als je ziet dat het donker wordt, dek het af met een vel aluminiumfolie.
De braziliaanse cake met cacao en koffie is klaar, haal het uit de oven, laat het afkoelen en bestrooi met veel poedersuiker.
Adviezen
De braziliaanse cake met cacao en koffie kan drie dagen op kamertemperatuur onder de glazen stolp bewaard worden.
***************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK, en als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media publiceren
