De roosjesbroodjes met hergemalen griesmeel worden bereid met een eenvoudig gerezen deeg om thuis vers en knapperig brood te hebben dat net uit de oven komt.
Ik hou van de geur van vers brood, in mijn huis wordt vaak deeg gemaakt met zowel biergist als zuurdesem voor een langgerezen deeg, veel beter verteerbaar.
Deze roosjes heb ik echter met biergist gemaakt, hoewel ik er weinig van heb toegevoegd, was het resultaat vrij bevredigend.
De roosjes zijn lekker om aan tafel te serveren bij onze gerechten, maar ook heerlijk gevuld voor een snack of tussendoortje voor groot en klein of om snel een lunch te vervangen.
Ze zijn heel eenvoudig te maken, je hebt alleen dit gereedschap hier nodig, dat bedoeld is om fruit te snijden!
DEZE RECEPTEN KUNNEN JE OOK INTERESSEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de roosjesbroodjes met hergemalen griesmeel
- 500 g hervilliend griesmeel van harde tarwe (+ naar smaak voor de verwerking)
- 300 ml water
- 8 g verse biergist
- 2 theelepels zout
Hulpmiddelen
Om de roosjes te vormen gebruik ik een appelverdeler die je hier kunt vinden!
- Keukenrobot of een kom met de hand
- Bakplaat
- 1 Appelverdeler
Voorbereiding voor de roosjesbroodjes met hergemalen griesmeel
Los de biergist op in een keukenrobot of in een kom met de hand met het water, voeg geleidelijk de bloem toe en werk het goed, voeg op het einde het zout toe.
Kneed en werk verder totdat het deeg zacht en ingekapseld is, voeg indien nodig meer bloem toe.Zodra het deeg goed ingekapseld is, dek het af en laat het ongeveer een half uur rusten en rijzen.
Na deze tijd verdeelt u het deeg in meerdere gelijke stukken, als het kleverig is, bestrooi en gebruik dan meer bloem.Werk elk stuk een paar keer door het te vouwen, vorm dan een balletje met de sluiting naar binnen, leg het op een antiaanbakplaat of met bakpapier en laat het nog 30 minuten rijzen.
Na deze tijd, om het roosje-effect te creëren, plaats je het gereedschap appelverdeler op elk balletje, zonder te veel druk uit te oefenen, met zijn stralen geeft het de juiste vorm aan elk balletje.
Laat de roosjes nog rijzen totdat ze in volume verdubbelen en plaats dan de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Bak de roosjes in een statische oven op 200° voor ongeveer 25-30 minuten of in een heteluchtoven voor 20-25 minuten.Pas de baktijd aan naar de kracht van uw oven, plaats de bakplaat de eerste 15 minuten in het onderste gedeelte van de oven en verplaats deze daarna naar de middelste plank.
Haal de roosjes uit de oven als ze goudbruin zijn.Voor andere recepten over gerezen deeg, brood of klik hier.
Voor de volkoren versie van de roosjesbroodjes klik hier!
Tips en varianten
Voor dit recept hebben we de appelverdeler nodig om de perfecte vorm van het roosje te maken, anders kun je het vormen door meerdere balletjes samen te voegen of in partjes te snijden met een mes.
De roosjesbroodjes blijven ongeveer 3 dagen goed, opgeslagen in een zakje of kunnen tot ongeveer 1 maand worden ingevroren om ze vers uit de oven te halen.
In dit artikel zijn een of meer affiliate links opgenomen.
