De zachte yoghurtcake is een perfecte voorraadkastcake voor elk moment van de dag, ideaal voor ontbijt en tussendoortje.
Het recept is heel eenvoudig, je hebt een kom en een garde nodig om de ingrediënten te mengen en binnen enkele minuten is het deeg klaar voor de oven.
Ik hou erg van taarten met yoghurt, het is een ingrediënt dat het deeg een unieke zachtheid geeft. Ik maak vaak de 7 potjes cake of de 5 minuten yoghurtcake, twee zeer snelle versies die altijd veel succes hebben.
Vandaag heb ik echter een speciaal ingrediënt aan het deeg toegevoegd: amandelmeel, dat de cake nog zachter en vochtiger maakt. Dankzij de vetten in noten zijn je taarten veel zachter en blijven ze langer zacht. Je kunt amandelmeel vervangen door hazelnoot- of walnotenmeel, chocoladedruppels toevoegen of de cake versieren met vers fruit, zo maak je heerlijke variaties.
Heb je geen amandelmeel in huis? Maak het door mijn tutorial te volgen “hoe maak je amandelmeel thuis”.
Zachte taarten voor ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 383,05 (Kcal)
- Koolhydraten 44,06 (g) waarvan suikers 26,51 (g)
- Eiwitten 8,29 (g)
- Vet 20,02 (g) waarvan verzadigd 2,47 (g)waarvan onverzadigd 8,37 (g)
- Vezels 2,36 (g)
- Natrium 40,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 180 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 3 eieren (medium)
- 80 g arachideolie (of andere plantaardige olie of 100 g zachte boter)
- 1 theelepel vanille-extract
- Half flesje amandelaroma
- 12 g bakpoeder voor cakes
- 30 g amandelschilfers
- 2 eetlepels suikergruis
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Cakevorm 24 cm in diameter
- 1 Weegschaal
Procedure
Om de zachte yoghurtcake te bereiden, verving ik een deel van bloem 00 door amandelmeel, een speciaal ingrediënt dat de cakes zeer zacht maakt; dankzij de vetten in noten zijn je cakes veel zachter en blijven ze langer zacht.
Meng in een kom de eieren met de suiker, voeg de yoghurt, de olie, de vanille en het bittere amandelaroma toe.
Voeg het amandelmeel toe en vervolgens de bloem en meng krachtig met de handgarde. Voeg als laatste het gezeefde bakpoeder toe; het mengsel moet glad en homogeen zijn.
Beboter en bebloem een cakevorm van 24 cm in diameter. Giet het mengsel erin en verdeel de suikergruis en amandelschilfers over het oppervlak.
Bak de cake ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C en doe altijd de stokjestest om de gaarheid te controleren.
Verleng indien nodig de baktijd met een paar minuten.
Als het oppervlak te donker wordt, bedek het dan met aluminiumfolie.
De zachte yoghurtcake is klaar, haal hem uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen alvorens hem op een bord te leggen.
Adviezen
Bewaren
De zachte yoghurtcake blijft 3/4 dagen houdbaar op kamertemperatuur, goed afgedekt.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me als je wilt op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen.
