De yoghurt- en citroencake is zacht, hoog en heel gemakkelijk; een eenvoudige taart met een frisse en delicate smaak die in zeer korte tijd wordt bereid.
Perfect voor het ontbijt van het hele gezin kan het worden omgetoverd tot een basis die doormidden kan worden gesneden en gevuld met banketbakkersroom of jam; een paar jaar geleden maakte ik een vergelijkbare versie waarin de room direct werd gebakken, de zachte taart met citroenroom.
Het is niet nodig om veel vetten te gebruiken om een goede yoghurtcake te krijgen, maar een deel is nodig, dus gebruik een volle yoghurt en combineer olie of boter naar eigen smaak. Het recept dat ik je vandaag voorstel, zoals vele andere recepten die je op mijn blog vindt, bevat zaadolie die je kunt vervangen door boter, rekening houdend met 20% meer.
Probeer ook de andere desserts met citroen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 344,34 (Kcal)
- Koolhydraten 53,52 (g) waarvan suikers 28,53 (g)
- Eiwitten 5,78 (g)
- Vet 13,28 (g) waarvan verzadigd 2,80 (g)waarvan onverzadigd 9,77 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 37,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 90 g aardappelzetmeel
- 180 g suiker
- 1 natuurlijke witte yoghurt (of citroen van 125 g)
- 90 g arachideolie (of andere plantaardige olie of 110 g zachte boter)
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille
- 1 citroen (biologisch, we gebruiken de schil en het sap)
- 20 g gepoederde vanillesuiker (voor de afwerking)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Cakevorm springvorm met een diameter van 24 cm
- 1 Spatel
Procedure
Breek de eieren (op kamertemperatuur) in een kom, voeg de suiker toe en klop het geheel met een elektrische garde tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de Griekse yoghurt, de vanille en de geraspte schil van een citroen toe.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg ze toe aan de eieren, meng alle ingrediënten goed.
Voeg de plantaardige olie (of de zachte boter), 30 g citroensap toe en meng tot een glad en homogeen mengsel.
Boter en bloem een vorm van 24 cm in diameter, giet het mengsel in de cakevorm en bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 175° gedurende 25/30 minuten. Doe de satéprikkerproef om te controleren of hij gaar is. Verleng de baktijd indien nodig met een paar minuten.
De yoghurt- en citroencake is klaar, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen, zet hem op een bord, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Je kunt hem vullen met banketbakkersroom, jam, paradijsroom en vers fruit.
Als je hem nog lekkerder wilt maken, maak dan een dikke glazuur met poedersuiker en citroensap, verdeel het over de bovenkant van de warme cake en laat het afkoelen.
Advies
Bewaren
De yoghurt- en citroencake blijft 3/4 dagen op kamertemperatuur goed in de speciale taartdoos.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn socials plaatsen
