Aardappelpuree is een bijgerecht dat bij elk type hoofdgerecht past, hoewel ik er vooral van geniet bij vleesgerechten. Het is een gemakkelijk recept om te maken met slechts enkele ingrediënten: aardappelen, melk, boter en Parmezaanse kaas. Uiteraard heb ik het over het klassieke recept voor aardappelpuree, want net als bij alle recepten zijn er varianten; bijvoorbeeld, je kunt het maken met room, of gratineren in de oven enz…

Andere recepten die u misschien lekker vindt:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 5 – 6 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor Aardappelpuree

1 kg aardappelen
200 ml volle melk
30 g boter
30 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
q.b. nootmuskaat
q.b. zout

Aanbevolen Gereedschappen

In dit artikel zijn een of meer affiliate links

Pureestamper

Bereiding AARDAPPELPUREE

Was de aardappelen, doe ze in een pan, bedek ze met ruim koud water (1) en kook ze 30 – 40 minuten vanaf het moment van koken; uiteraard zijn de kooktijden afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Om zeker te zijn van de juiste gaarheid, prik je er met een vork of een spies in. Giet de gekookte aardappelen af (2) en laat ze een paar minuten afkoelen, schil ze dan (3).
Gebruik de pureestamper om de aardappelen te stampen terwijl ze nog warm zijn en laat ze in een pan vallen (4). Ik gebruikte een koekenpan. Zet de pan op het vuur en voeg de melk toe (5) die je van tevoren hebt verwarmd. Voeg een snufje zout en wat nootmuskaat toe (6).
Kook op laag vuur en roer tot de melk volledig is opgenomen (7). Dit duurt slechts enkele ogenblikken. Voeg dan de boter (8) en de Parmezaanse kaas (9) toe en blijf roeren tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur.
Je aardappelpuree is klaar om geserveerd te worden.
BEKIJK DE VIDEO: