Het stoofpotje met erwten en aardappelen is een hoofdgerecht dat ik vaak maak 🙂
Het stoofpotje wordt in mijn huis veel gebruikt en ik maak het in verschillende versies: met groenten, met uien, met tomaten of alleen met aardappelen.
Hoe je het ook bereidt, het is altijd lekker.
Als vleessoort kun je zowel kalfsvlees als rundvlees gebruiken.
De stukken worden verkregen uit de nek, schouder en buik.
In dit recept heb ik kalfsvlees gebruikt.
De term stoofpotje komt van het woord stoofpot dat betekent breken in kleine stukjes: het zijn inderdaad kleine stukjes vlees.
Het stoofpotje vereist een lange en langzame kooktijd zodat het tegelijkertijd zacht en smakelijk blijft.
In deze versie heb ik erwten en aardappelen gebruikt 😉
Als erwten heb ik diepvrieserwten gebruikt, maar wanneer de lente aanbreekt, kun je verse erwten gebruiken.
Wie wil, kan met een half glas rode wijn afblussen.
Ik koop meestal het stoofpotje bij de slager die het al gesneden voor me klaarmaakt 😀
P.S.: Ik raad je aan om ook deze te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het stoofpotje met erwten en aardappelen
- 800 g vlees voor stoofpotje
- 300 g diepvrieserwten
- 500 g aardappelen
- 1 ui
- q.b. vleesbouillon
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 blaadjes laurier
Gereedschappen
- 1 Braadpan
- 1 Mes
- 1 Lepel
Stappen van het stoofpotje met erwten en aardappelen
Hak de ui fijn en laat deze in een braadpan met 2 eetlepels olie fruiten. (Ik deed dit in een paar minuten).
Doe het stoofpotje, wat groentebouillon, de laurierblaadjes erbij en laat met de deksel erop koken, af en toe roeren, ongeveer een uur lang.
Voeg de gesneden aardappelen, de erwten en indien nodig meer groentebouillon toe en kook verder voor nog een uur.
Verwijder bij het einde van het koken de laurier, zet het vuur uit, voeg een scheutje olie toe en serveer het stoofpotje met erwten en aardappelen.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom langs op mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op Instagram, Twitter en Pinterest
