De camy cream is een niet-gekookte crème op basis van mascarpone die binnen 5 minuten bereid is. Het recept is heel eenvoudig, je hebt maar 3 ingrediënten nodig, een kom en een elektrische garde om een heerlijke en rijke crème te maken die perfect is om van te genieten met een lepel, verrijkt met citroenschil en vers fruit en perfect als vulling voor taarten, koekjes en soesjes.
Meer dan tien jaar geleden op het web geboren, wordt het in talloze varianten gemaakt. Voeg simpelweg notenpasta, citrusschil, cacao of koffie toe aan de basis om elke keer een andere smaak te krijgen waarmee je je fantasie de vrije loop kunt laten en heerlijke taarten en desserts kunt maken. Het lijkt erg op mijn mascarponecrème en kan gecombineerd worden met de klassieke banketbakkersroom of met chocolade om echt speciale lagen in glazen te creëren.
Om een stevige camy cream met de perfecte textuur te krijgen, ideaal om met een spuitzak te doseren, is er een trucje: alle ingrediënten moeten koud uit de koelkast zijn.
Probeer ook de andere crèmes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 400 g crème
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 425,35 (Kcal)
- Koolhydraten 19,89 (g) waarvan suikers 13,52 (g)
- Eiwitten 4,34 (g)
- Vet 38,56 (g) waarvan verzadigd 15,65 (g)waarvan onverzadigd 0,62 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 55,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 125 g slagroom
- 75 g gecondenseerde melk
- Half stokje vanille
Gereedschappen
- 2 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
Procedures
Het bereiden van de camy cream is echt eenvoudig, voor een perfecte crème moeten de ingrediënten koud uit de koelkast zijn. Je kunt op twee manieren te werk gaan:
Procedure 1
Klop de verse slagroom, deze moet niet te stijf zijn anders is het moeilijk om deze met de mascarpone te mengen, het moet half opgeklopt zijn.
Doe de mascarpone met de gecondenseerde melk in een andere kom en klop ze met de garde tot een dikke massa. Voeg de slagroom toe aan de mascarpone en meng voorzichtig van beneden naar boven om de crème niet te laten inzakken.
Procedure 2
Doe de mascarpone en slagroom in een kom, begin ze met de elektrische garde te kloppen. Zodra je ziet dat de crème begint in te dikken, voeg je de gecondenseerde melk er langzaam bij tot je een dikke en stevige massa krijgt.
De camy cream is klaar, gebruik deze om desserts en taarten te maken.
Adviezen
Bewaring
De camy cream blijft 2/3 dagen goed afgesloten in de koelkast houdbaar.
***********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn social media plaatsen
