De rijst alla boscaiola uit de oven is een rustiek en omhullend hoofdgerecht, perfect voor dagen waarop je de warmte van authentieke smaken zoekt. De paddenstoelen, langzaam gekookt in een rijke tomatensaus, geven het gerecht een geur van het bos en een aardse noot die perfect samengaat met de zachtheid van de rijst. De laatste hand van de kaas, die in de oven smelt, creëert een draderige kern en een gouden knapperige korst aan de bovenkant maakt het onweerstaanbaar. Als je van ovengebakken hoofdgerechten houdt, probeer dan de lasagnebundeltjes, de pasta uit de oven met courgettes, de crêpes met ricotta en spinazie of de lasagne met pesto.
HIER vind je al mijn hoofdgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag veel mooie recepten.
ANDERE RECEPTEN VOOR RIJST UIT DE OVEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van rijst alla boscaiola uit de oven
- 500 g champignonpaddenstoelen
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en chilipeper
- 1 eetlepel peterselie
- 400 g tomatenpuree
- 350 g Carnaroli rijst
- 200 g scamorza
- 30 g Parmezaanse kaas
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links.
- Braadpan
- Lasagnevorm
Stappen voor de bereiding van rijst alla boscaiola uit de oven
Maak de paddenstoelen schoon door het aardse deel te verwijderen en ze af te vegen met een vochtige doek of vochtig keukenpapier. Snijd ze vervolgens in plakjes. Doe knoflook en olie in een koekenpan. Voeg de paddenstoelen toe als het sist, breng op smaak met zout en kook ongeveer tien minuten.
Voeg de tomatenpuree toe, chilipeper, dek af met een deksel en laat nog een vijftiental minuten koken. Kook ondertussen de rijst, giet deze 4-5 minuten voor de aangegeven kooktijd op de verpakking af.
Meng de rijst met de boscaiola saus. Verrijk met gehakte peterselie en breng op smaak met zout. Vet een lasagnevorm in. Giet de helft van de rijst erin. Voeg de plakken scamorza toe en bedek met de resterende rijst. Eindig met geraspte Parmezaanse kaas. Zet ongeveer 30 minuten in de oven op 180°, statisch. Serveer de draderige rijst.
Bewaring
Je kunt de rijst een paar dagen in de koelkast bewaren.
