De paradijstaart zonder boter is een zeer zachte, hoge en lichte cake perfect om natuurlijk van te genieten of in lagen te snijden en naar wens te vullen. Het is gewoon de variant van de traditionele paradijstaart die ik jullie een paar weken geleden heb voorgesteld.
Vandaag geef ik jullie een lichtere en delicatere versie waarin ik de boter heb vervangen door olie en melk. Dit resulteerde in een uitstekend deeg dat zijn zachtheid en malsheid niet heeft verloren, maar lichter van smaak is geworden. Ik heb het recept uitgebalanceerd om een zeer zacht deeg te krijgen door ook de hoeveelheid olie te verminderen en ik heb de procedure veranderd. In dit geval moet je de eieren met de suiker kloppen, terwijl de klassieke versie een botercrème is.
Als je lactose-intolerant bent, kun je de volle melk vervangen door een plantaardige melk naar keuze.
Probeer de andere superzachte taarten voor het ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 340,42 (Kcal)
- Koolhydraten 48,26 (g) waarvan suikers 24,53 (g)
- Eiwitten 4,81 (g)
- Vet 15,59 (g) waarvan verzadigd 3,71 (g)waarvan onverzadigd 11,16 (g)
- Vezels 0,56 (g)
- Natrium 75,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 140 g bloem type 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 3 eieren (middelgroot)
- 100 g arachideolie (of andere olie naar keuze)
- 60 g melk
- 10 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 10 g boter (om de vorm in te vetten)
- 10 g bloem (om de vorm te bestuiven)
- 25 g gezeefde poedersuiker (om de bovenkant van de taart te bestuiven)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Weegschaal
- 1 Taartvorm afneembaar van 22 cm doorsnede
- 1 Spatel
Procedure
Zeef samen de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder.
Haal de pulp uit de vanillepeul en rasp de schil van een biologische citroen.
Breek de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en klop ze met een elektrische garde tot ze licht en schuimig zijn (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de gezeefde bloem en het zout in 3 of 4 keer toe en werk het mengsel met een spatel alleen zolang nodig is om de ingrediënten te mengen.
Voeg beetje bij beetje de olie toe, voeg tenslotte de melk, de vanille en de geraspte citroenschil toe.
Het deeg is klaar.
Vet een vorm van 22 cm doorsnede in en bestuif deze met bloem, giet het deeg erin en strijk het voorzichtig glad.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 30 minuten, afhankelijk van de kracht van je oven. Doe de stokjestest om de gaarheid te controleren.
Bedek indien nodig de bovenkant met een vel aluminiumfolie.
De paradijstaart zonder boter is klaar, laat hem iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Als hij koud is, bestrooi hem dan met royale poedersuiker.
Adviezen
De paradijstaart zonder boter blijft 3 dagen op kamertemperatuur houdbaar in de taartdoos.
Je kunt hem invriezen voor later gebruik.
Je kunt hem naar wens vullen.
***********************
Voor adviezen over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK als je het leuk vindt om me te volgen op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag delen op mijn sociale netwerken
