Om eerlijk te zijn, doet dit gerecht dat ik thuis heb gemaakt me erg denken aan de reis naar Duitsland die ik jaren geleden heb gemaakt. Ik was namelijk in Frankfurt am Main tijdens de kerstperiode en ik herinner me dat ik samen met vrienden en mijn partner in een typisch restaurant in het centrum van de stad heb gegeten waarbinnen er een geweldige sfeer hing. Daarnaast hebben we verschillende gerechten besteld en één daarvan herinner ik me goed, namelijk een mix van Duitse worstjes met zuurkool als bijgerecht, die ik heb geprobeerd na te maken in dit recept dat ik je ga voorstellen. Op deze manier zijn mijn worstjes met gestoofde witte kool een herinterpretatie, vooral omdat de zuurkool, volgens hun conceptie, moet fermenteren, in tegenstelling tot wat ik heb gedaan. Hoe dan ook, ik denk dat het resultaat helemaal niet slecht was!
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Duits
Ingrediënten
- 1 witte kool
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 tenen knoflook
- q.b. witte wijn
- 1/2 glas water
- 1/2 glas witte azijn
- 1 eetlepel suiker
- q.b. zout
- 4 worstjes
- q.b. mosterd
Gereedschap
- Airfryer
Stappen
Met deze eenvoudige stappen leg ik je op een eenvoudige manier uit hoe je je worstjes met gestoofde witte kool kunt maken.
Om te beginnen, snijd de witte kool heel fijn met een mes
Verwarm vervolgens de olie in een ruime pan en voeg de geperste knoflookteentjes toe, laat enkele minuten intrekken
Voeg vervolgens de gesneden kool toe en roer zodat deze volledig bedekt is met olie. Voeg indien nodig extra olie toe
Blus daarna af met witte wijn totdat alle alcohol is verdampt. Voeg zout toe en roer opnieuw
Voeg op dit punt water toe en kook op laag vuur met deksel voor minstens 40 min (voeg ongeveer halverwege de kooktijd azijn en suiker toe)
Na de bereiding van de witte kool kun je doorgaan met het koken van de worstjes, bak ze ongeveer 30 min op 160° in de airfryer (de tijd kan variëren afhankelijk van het type worst dat je kiest)
Om af te maken, plaats de gestoofde witte kool op het bord, naast de perfect gebakken worstjes
Ten slotte, serveer het gerecht met een mosterdsaus die je gerecht die typische Duitse touch geeft
Advies!
Overigens kun je je worstjes ook grillen of in de pan bakken. Indien je het liever niet zoet-zuur wilt maken, kun je de azijn en suiker weglaten.
