De zachte braambessentaart is een heerlijk luchtig gebak, perfect voor het ontbijt en het tussendoortje van de kleintjes. Het recept is heel eenvoudig te bereiden, de basis is dezelfde als die van de 7-vasetti taart met appels of met perziken, luchtig en licht kan het worden verrijkt met het fruit dat je het lekkerst vindt zonder de luchtigheid te verliezen die het kenmerkt.
Braambessen zijn een zoete en aromatische zomervrucht die ik elk jaar in het bos pluk, een speciale plek, ver weg van de weg, vol met pijnbomen en doornstruiken die ons er veel van geven. Wanneer ik ze ga plukken, is het erg moeilijk om ze niet allemaal onderweg op te eten, de smaak is compleet anders dan die welke je in de supermarkt koopt, ze zijn kleiner, zeer zoet en smakelijk, perfect voor het maken van likeuren, jam en taarten.
Voor het maken van mijn braambessentaart zijn ook de braambessen die je in de supermarkt vindt prima, je hebt er twee doosjes voor nodig om zowel binnenin als bovenop het mengsel te verdelen. Alternatief kun je de braambessen combineren met ander bosfruit zoals bosbessen of frambozen, het zal nog lekkerder zijn!
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Persone
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 290,25 (Kcal)
- Koolhydraten 45,58 (g) waarvan suikers 24,85 (g)
- Eiwitten 5,05 (g)
- Vet 10,84 (g) waarvan verzadigd 2,29 (g)waarvan onverzadigd 7,98 (g)
- Vezels 1,23 (g)
- Natrium 31,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 90 g aardappelzetmeel
- 170 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 90 g arachideolie (of een andere olie naar keuze)
- 3 eieren (medium op kamertemperatuur)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, je kunt het vervangen door andere aroma's naar keuze)
- 250 g braambessen
- 2 eetlepels bruine suiker
Benodigdheden
- 2 Schalen
- 1 Elektrische garde
- 1 Taartvorm springvorm van 24 cm doorsnede
- 1 Spatel
Stappen
Was de braambessen, leg ze op twee vellen keukenpapier en laat ze drogen terwijl je het beslag bereidt.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder.
Rasp de citroenschil en zet apart. Als je wilt, kun je het vervangen door andere aroma’s.
Breek de eieren in de schaal, voeg de suiker toe en klop ze totdat ze verdrievoudigen in volume en licht en schuimig worden.
Voeg de vanille, citroen en yoghurt toe en meng.
Voeg de helft van de gezeefde bloem toe, meng altijd met de elektrische garde, voeg dan de olie toe en ten slotte de rest van de bloem, je moet een zacht en homogeen mengsel krijgen.
Voeg 100 g braambessen toe aan het beslag, als ze erg groot zijn, snijd ze in drieën.
Beboter en bebloem een bakvorm van 24 cm doorsnede, giet het beslag erin, verdeel de resterende braambessen over het oppervlak en bestrooi ze met de bruine suiker.
Bak het gebak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 40/45 minuten. Doe de prikker-test om de gaarheid te controleren. Als het oppervlak te donker wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
De zachte braambessentaart is klaar, laat het 10 minuten afkoelen, haal het uit de vorm en leg het op een bord tot het volledig is afgekoeld.
Advies
Bewaren
De zachte braambessentaart kan op kamertemperatuur worden bewaard voor 3/4 dagen. Plaats het in de daarvoor bestemde taartcontainer.
Als de buitentemperatuur erg hoog is, raad ik aan het in de koelkast te bewaren en 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur te laten komen.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op viaFACEBOOK en als je dat leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze met plezier op mijn sociale kanalen
