De zachte kersentaart is een nieuwe, superzachte variant van de zachte taart; bevat gepureerde kersen die kleur en aroma geven aan deze geweldige basis die ik jullie vandaag voorstel. Zoals alle andere versies wordt het gebakken in de slimme vorm en is het perfect om te verrijken met banketbakkersroom, namelaka, panna cotta en vers fruit.
De vullingen kunnen naar wens worden gepersonaliseerd, met mijn fruitbases kun je spelen met de texturen en smaken, het enige ingrediënt dat nooit mag ontbreken, is vers fruit.
Het recept is heel eenvoudig, klaar in 10 minuten en het bakt heel snel; je hoeft niets op te kloppen, een kom en een garde zijn voldoende om de droge ingrediënten goed met de vloeibare ingrediënten te mengen en het mengsel is klaar.
Probeer ook de andere varianten en laat me weten welke jouw favoriet is:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 210,12 (Kcal)
- Koolhydraten 30,52 (g) waarvan suikers 16,99 (g)
- Eiwitten 3,48 (g)
- Vet 9,02 (g) waarvan verzadigd 1,75 (g)waarvan onverzadigd 6,74 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 14,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 190 g bloem 00
- 140 g suiker
- 180 g kersen (netto, waarmee je 120 g puree krijgt)
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 g arachideolie (of een andere olie naar keuze)
- 10 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, kan vervangen worden door amandel essence)
Gereedschap
- 2 Kom
- 1 Staafmixer
- 1 Zeef
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm voor zachte taart of slimme vorm van 28 cm
Werkwijze
Was de kersen goed, verwijder de steel en de pitten en doe ze in de beker van de staafmixer; pureer ze tot een puree.
Zeef de gepureerde kersen om de schil te verwijderen, je moet 120 g puree krijgen.
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Klop de eieren met de suiker goed door elkaar in een kom. Voeg de olie, de kersenpuree, de vanille en de citroenschil (of andere aroma’s naar wens) toe en meng.
Voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, steeds al roerend met de garde, tot je een homogeen beslag hebt.
Giet het beslag in de ingevette en bebloemde slimme vorm voor zachte taart.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 170° voor ongeveer 20 minuten (de baktijd is afhankelijk van de kracht van je oven).
Doe de priktest om de gaarheid te controleren, verleng de baktijd indien nodig met een paar minuten.
De zachte kersentaart is klaar, haal hem uit de oven, wacht een paar minuten en draai hem om op een taartrooster. Laat volledig afkoelen en vul naar wens.
Adviezen
Bewaring
De zachte kersentaart kan bij kamertemperatuur 2 of 3 dagen worden bewaard.
Als je hem hebt gevuld, bewaar hem dan in de koelkast
voor ongeveer 4 dagen, afhankelijk van de gebruikte crèmes.
Je kunt hem invriezen en 3 maanden in de vriezer bewaren
***********************
Voor advies over het maken van de recepten neem contact met me op FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
