Verse kersentaart, een heerlijke en authentieke fruittaart, perfect voor de zomer. Een kersentaart gemaakt met een korst van zanddeeg, een vulling van roomcrème en verse, ontpitte kersen. Een unieke lekkernij, eenvoudig te maken, met een geweldig effect en een fantastische smaak.
Er bestaan veel versies van de kersentaart, deze is echt heerlijk. Ik heb een zacht deeg gemaakt, met een crèmevulling op basis van room, waar ik vervolgens de verse kersen op heb gelegd, en alles in de oven gebakken. Perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of als dessert voor elke gelegenheid. Probeer het!
Hier vind je andere heerlijke recepten met kersen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 577,50 (Kcal)
- Koolhydraten 68,13 (g) waarvan suikers 33,92 (g)
- Eiwitten 10,69 (g)
- Vet 30,64 (g) waarvan verzadigd 12,67 (g)waarvan onverzadigd 8,04 (g)
- Vezels 2,43 (g)
- Natrium 382,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 154 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor het deeg
- 320 g bloem 00
- 160 g boter
- 80 g suiker
- 2 eidooiers
- theelepels bakpoeder voor zoetwaren (1)
- 1 snufje zout
- 600 g kersen
- 100 g suiker
- 4 eieren
- 200 g verse vloeibare room
- 60 g melk
- 60 g bloem 00
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Gereedschap
- Planetaire mixer kitchenAid planetaire mixer
- Deegroller tescoma 630160 deegroller
- Taartvorm paderno taartvorm 24 cm
- Bakpapier cuki bakpapier vellen
Stappen
Doe de bloem in de kom van de planetaire mixer, voeg de verzachte boter in blokjes, de suiker en het bakpoeder toe. Meng met de platte haak, voeg een voor een de eieren en de dooier toe, steeds roerend, dan het snufje zout. Werk tot een homogeen mengsel. Haal het deeg eruit, vorm een bal, wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten. Je kunt dit ook met de hand doen
Rol het deeg uit met de deegroller op een met bloem bestoven werkvlak. Vet de taartvorm van ongeveer 24 cm in met olie of verzachte boter, bedek deze met het deeg. Prik meerdere keren in de bodem met een vork en bak in een voorverwarmde oven op 170° ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen
Klop in een kom de eieren met suiker met een elektrische mixer (als je interesse hebt in de aankoop klik hier), als ze wit en luchtig zijn, voeg dan de gezeefde bloem, kaneel, geraspte sinaasappelschil toe. Voeg dan beetje bij beetje de room en melk toe, steeds roerend met een lepel.
Was de kersen, droog ze, ontpit ze en verdeel ze over de taartbodem. Zodra de crème gemengd is, giet deze over de taartbodem waar de kersen al liggen. Bak in een voorverwarmde statische oven op 170° ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer
bewaren van verse kersentaart
Bewaar in de koelkast voor 2/3 dagen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soort kersen moet ik gebruiken voor het maken van verse kersentaart?
Kies grote en rijpe kersen, zoals de duroni
