De ambachtelijke broodtaart met gedroogd fruit is een rustieke recycling cake, een zeer rijke en voedzame taart, compact, vochtig en zacht vanbinnen met een lichte goudbruine korst aan de buitenkant, een echte lekkernij om nog een stuk van te nemen!
De voorraadkast taarten die onze grootmoeders maakten.
Het is een perfecte taart, voor ontbijt omdat het zo rijk is geeft het echt de juiste energie om onze dag met veel energie te beginnen, maar niets weerhoudt je ervan om ook een plakje te genieten als tussendoortje, vooral na een zware dag!
Het is een anti-verspillingsrecept, in deze taart heb ik veel overgebleven ingrediënten van de feestdagen toegevoegd, vijgen, amandelen, pijnboompitten, ik verzeker je dat het echt heel lekker is om meerdere keren te maken.
De Broodtaart is een traditioneel dessert waarvan elke familie zijn eigen recept heeft, vandaag laat ik je de mijne zien…en ik raad je aan om brood nooit te verspillen, het wordt altijd gerecycled!
Je vindt hier de recepten met oud brood!
DEZE RECEPTEN KUNNEN OOK INTERESSANT ZIJN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de ambachtelijke broodtaart met gedroogd fruit
- 300 g ambachtelijk brood
- 300 ml melk
- 1 ei (middelgroot)
- 100 g boter
- 100 g kastanjemeel
- 120 g riet suiker
- 1 1/2 zakje bakpoeder
- 30 g pijnboompitten
- 80 g rozijnen
- 80 g amandelen
- 100 g gedroogde vijgen
Gereedschappen
- Kom
- 1 Bakvorm
- Oven
- 1 Blender
Bereiding voor de ambachtelijke broodtaart met gedroogd fruit
Snijd het brood in stukjes en laat het weken in de warme melk.
Zodra het zacht is geworden en alle melk heeft opgenomen, verkruimel het met je handen, als je harde korsten vindt, mix het met de blender, en voeg dan het geklopte ei en de rietsuiker toe.Werk alles goed door en voeg de gesmolten en afgekoelde boter toe, meng en voeg het gezeefde kastanjemeel toe en dan het bakpoeder. Ga verder en voeg ook de geroosterde en gehakte amandelen, de rozijnen, pijnboompitten en in kleine stukjes gesneden vijgen toe.
Meng en meng alle ingrediënten goed en doe het mengsel vervolgens in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm van 24 – 26 cm diameter (of bekleed met bakpapier).
Strijk het mengsel goed glad met de achterkant van een lepel en bak het vervolgens in een voorverwarmde oven.Bak de broodtaart op 170° voor ongeveer 45-50 minuten als de oven geventileerd is, anders in statische modus verhogen we naar 180° voor 50-55 minuten.
Regel jezelf op basis van de kracht van je oven, er moet een lichte goudbruine korst op het oppervlak ontstaan, terwijl de binnenkant vrij vochtig en compact zal blijven.Laat volledig afkoelen voordat je de taart in plakken snijdt en serveert.
Zo je wilt kun je er poedersuiker overheen strooien.
Tips en varianten
Om deze cake lekkerder te maken, kunnen we wat aroma’s, cacao of pure chocoladedruppels aan het mengsel toevoegen.
Je kunt ook wit oud brood gebruiken.
De broodtaart blijft 3-4 dagen goed op een koele plaats, bij voorkeur in een taartkoepel.
In dit artikel zijn er affiliatielinks aanwezig.
