De engelentaart of Engelenbrood is een eenvoudige cake, zowel qua smaak als qua ingrediënten. Het recept stond op de achterkant van het zakje bakpoeder van het bedrijf Paneangeli. Ik herinner me dat mijn oma het vaak maakte voor het vieruurtje en dat het voor ons de lekkerste ter wereld was. In de loop der tijd heeft het recept enkele variaties ondergaan, ik stel u het originele voor.
Superzacht, licht en eenvoudig te maken, het is zo veelzijdig dat je het kunt vullen met een laagje Nutella, crème of jam en ik verzeker je dat het snel op zal zijn. Als je van authentieke cakes voor het ontbijt houdt, raad ik mijn 5 minuten ricottacake aan of de klassieke oma’s tulband, eenvoudig te maken en ideaal voor het hele gezin.
De engelentaart vergt het gebruik van boter, kan dit worden vervangen? Als je wilt, ja, maar ik zou het vermijden omdat dit het hele proces verandert, probeer het in zijn originele versie en als je het echt nodig vindt, kun je boter vervangen door olie.
Hier zijn enkele andere zachte cakes, perfect voor het ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 429,25 (Kcal)
- Koolhydraten 64,17 (g) waarvan suikers 27,82 (g)
- Eiwitten 5,22 (g)
- Vet 18,56 (g) waarvan verzadigd 11,63 (g)waarvan onverzadigd 6,84 (g)
- Vezels 0,46 (g)
- Natrium 133,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g aardappelzetmeel
- 150 g bloem 00
- 150 g boter (zacht)
- 3 eieren (middelgroot)
- 150 g suiker
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 1 zakje vanilline (ik vervang het door een theelepel vanille-extract)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel citroenschil (geraspt – mijn toevoeging)
- 30 g gezeefde poedersuiker (voor de afwerking)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Elektrische klopper
- 1 Bakvorm 24 cm diameter springvorm
Procedure
Klop in een grote kom de zachte boter met de mixer tot je een lichte en luchtige massa krijgt, voeg de eieren (op kamertemperatuur) één voor één toe en laat ze volledig opnemen voordat je de volgende toevoegt.
Voeg de vanille, citroenschil en zout toe.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder, voeg ze dan beetje bij beetje toe aan het mengsel en blijf mixen met de elektrische klopper.
Vet de bakvorm in en bestrooi met bloem, giet het beslag erin en strijk het glad met de achterkant van een lepel.
Bak de cake gedurende 40/45 minuten in een voorverwarmde oven op 180° en plaats deze in het onderste gedeelte van de oven. Controleer de gaarheid met een prikker, verleng indien nodig de baktijd met enkele minuten.
Haal de cake uit de oven, laat hem afkoelen en haal hem dan uit de vorm.
De engelentaart is klaar, bestrooi met veel poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaring
De engelentaart kan 3/4 dagen op kamertemperatuur worden bewaard
in de daarvoor bestemde taartdoos. Het is heerlijk in zijn eenvoud, maar het is ook geschikt als basis om te vullen.
***********************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
