Dames en heren, als u dit recept bereidt, zorg dan ook voor brood om te dippen, want eieren in het vagevuur zijn te lekker! Een eenvoudig gerecht maar erg smakelijk en echt heel lekker, en als je het met goed brood serveert, wordt het een koninklijk gerecht! Perfect voor een snelle lunch of diner, eieren in het vagevuur zijn lekker zowel warm als koud!
Als je van recepten met eieren houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 276,05 (Kcal)
- Koolhydraten 11,24 (g) waarvan suikers 0,45 (g)
- Eiwitten 14,61 (g)
- Vet 20,48 (g) waarvan verzadigd 5,64 (g)waarvan onverzadigd 5,12 (g)
- Vezels 2,48 (g)
- Natrium 550,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 278 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van eieren in het vagevuur
- 4 eieren (middelgroot)
- 300 g tomatenpassata
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel diepvriesgroentenmix (voor de soffritto (wortel, selderij, ui))
Nuttige gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
- Lepel
Bereiding van eieren in het vagevuur
Doe de olie in een pan, verwarm en voeg de groentenmix toe, bak goed aan.
Voeg nu de gekruide tomatenpassata toe met een snufje zout, roer en laat koken met een deksel op middellaag vuur gedurende 10 minuten.
Na 10 minuten het vuur naar laag draaien, de deksel verwijderen en de eieren één voor één erin breken, ze een beetje uit elkaar plaatsen, zout, de deksel terugplaatsen en nog 5 minuten op gemiddeld vuur koken.
Serveer de eieren in het vagevuur warm of koud met goed brood, indien gewenst versieren met verse peterselie voor het serveren, smakelijk eten!
Trucs en tips
Om de eieren gemakkelijker één voor één te gieten, raad ik aan om ze één voor één in een glas (glas of plastic, of je kunt de lege yoghurtbakjes gebruiken, gewassen en droog) te doen en ze daarna te gieten nadat je een “gaatje” in de tomatensaus hebt gemaakt.
