Vlees in witte wijn met champignons en courgettes is een redelijk snel tweede gerecht, perfect voor lunch of diner, een compleet gerecht, erg rijk, maar ook smakelijk en lekker!
Dit recept is een alternatieve manier om en geniet van malse plakken rundvlees met de onmiskenbare en heerlijke geur van eekhoorntjesbrood, met toevoeging van plakjes courgette en groene olijven, een combinatie van smaken en geuren die zelfs door de kleintjes zal worden gewaardeerd, die meestal terughoudend zijn om vlees en groenten te eten.
Probeer het, kies gewoon zeer mals vlees van de eerste snit en je hebt een heerlijk zacht en romig gerecht om je vingers bij af te likken!
Laten we nu eens kijken hoe het wordt bereid, maar kijk ook eens naar deze recepten!
PROBEER OOK ↓
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor vlees in witte wijn met champignons en courgettes
- 450 g rundvlees (plakken)
- 140 g eekhoorntjesbrood (of gemengd)
- 1 courgette
- 10 groene olijven
- 2 tenen knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak olijfolie
- 1 takje peterselie
- 1 1/2 glas water (of bouillon)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Fornuis
Bereiding voor vlees in witte wijn met champignons en courgettes
Reinig de champignons door het aardse gedeelte te verwijderen, was ze en snijd ze in plakjes, je kunt ook diepvrieschampignons gebruiken.
Reinig ook de courgette en snijd deze in plakjes.
Giet een beetje olijfolie in een pan en fruit de licht geplette knoflookteentjes.Voeg de champignons en de courgetteplakjes toe. Breng op smaak met zout en ga door met koken totdat ze bruin zijn.
Voeg tot slot de vleesplakken toe, bak ze goed aan beide zijden, voeg de olijven toe, een half glas water of bouillon en een paar blaadjes peterselie.
Ga nog een paar minuten door met koken, meng en draai de vleesplakken totdat er een lekker zacht en romig gerecht ontstaat.
Voeg op het einde de fijngehakte peterselie toe en serveer het vlees goed warm.
Tips en varianten
Voor dit recept kun je ook varkensvlees of kip gebruiken.
Je kunt zowel verse, gedroogde als diepvries eekhoorntjesbrood gebruiken, ook gemengde champignons zijn goed.
Voor andere recepten met vlees klik hier!
