De aardbeien cheesecake in een glas is een frisse en geurige dessert die in enkele minuten wordt bereid en niet in de koelkast hoeft te rusten. Het recept is heel simpel en bestaat uit een basis van knapperige koekjes en twee lagen van ricotta en aardbeien verrijkt met citrus en vanille, een snelle dessert die je bereidt en serveert, zonder boter en zonder koken.
Aardbeien zijn erg aromatisch, hun smaak past heel goed bij kazen zoals ricotta, maar de combinatie die ik absoluut het lekkerst vind is banketbakkersroom en verse aardbeien, met deze ingrediënten heb ik de glaasjes met aardbeien en room en de sbriciolata gemaakt, twee simpele maar heerlijke desserts.
De cheesecake in het glas met aardbeien is een delicaat dessert dat ik aanraad om op dezelfde dag te consumeren; de aardbeien, gemarineerd met citroen en suiker, krijgen een zure noot, dus maak er niet te veel van. Maak liever de ricottacrème en bewaar die in de koelkast, en marineer de aardbeien 15 minuten voordat je het dessert serveert en maak de glaasjes op dat moment klaar, zo kost het je weinig tijd en serveer je een perfect dessert.
Frisse recepten met fruit:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 157,69 (Kcal)
- Koolhydraten 19,43 (g) waarvan suikers 14,10 (g)
- Eiwitten 4,85 (g)
- Vet 6,96 (g) waarvan verzadigd 4,55 (g)waarvan onverzadigd 2,08 (g)
- Vezels 0,93 (g)
- Natrium 142,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 koekjes (met bosvruchten granen of andere koekjes naar keuze)
- 350 g koeienricotta (vers)
- 55 g poedersuiker
- Half theelepel citroenschil (geraspt)
- Half theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g aardbeien (netto gewicht)
- 25 g citroensap
- 3 eetlepels kristalsuiker (doseer naar de zoetheid van de aardbeien)
Hulpmiddelen
- 2 Schalen
- 1 Weegschaal
- 4 Glazen
Werkwijze
Was de aardbeien, droog ze af met keukenpapier en verwijder het groene gedeelte. Snijd ze in regelmatige stukjes, doe ze in een schaal, voeg het sap van een halve citroen en de suiker toe (voor de suiker, afstemmen op de zoetheid van de aardbeien, als ze erg zuur zijn, voeg meer toe), meng goed en laat op smaak komen terwijl we de ricottacrème bereiden. Roer af en toe zodat er een siroop ontstaat.
Doe de ricotta in een kommetje, voeg de poedersuiker, vanille, de geraspte schil van de citroen en sinaasappel toe, meng alles goed. De ricottacrème is klaar.
Tip: Vaak vind je in dit soort recepten een gesuikerde ricottacrème zonder enige smaakstof, dit is zeker optioneel, maar als je een frisse sensatie wilt geven, is het essentieel om de crèmes op basis van je eigen smaak te aromatiseren, ik heb citruszest en vanille toegevoegd.
Verkruimel de koekjes grof en leg ze op de bodem van de glazen, ga dan verder met de gelaagdheid, afwisselend met een ruime eetlepel ricotta en een van aardbeien om 4 lagen te maken. Werk af met een blaadje munt.
De aardbeien cheesecake in een glas is klaar om te serveren, bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren.
Advies
Bewaring
De aardbeien cheesecake in een glas kan gemakkelijk een dag in de koelkast worden bewaard, de aardbeien, gemarineerd met citroen, macereren snel, dus het is beter om de hoeveelheid te bereiden die je nodig hebt om verspilling te voorkomen.
*********************************
Voor advies over het maken van de recepten neem contact met mij op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
