De bosbessentaart is zacht en delicaat, perfect om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje.
Wanneer ik fruitgebakjes maak, gebruik ik een lichte basis zonder boter en voeg ik ook yoghurt toe, een soort zeven-potjes-taart die ideaal is om in vele varianten te maken zoals mijn versie met perziken of met aardbeien.
Na een weekend met koorts kreeg ik zin om een appeltaart te maken, mijn ultieme comfortfood, maar toen ik de koelkast opende, zag ik yoghurt die bijna over de datum was en een bakje bosbessen dat ik een paar dagen eerder had gekocht, en besloot ik ze om te toveren tot een heerlijke taart.
Vaak vragen jullie me of er trucs zijn om het fruit niet te laten zinken, maar ik moet je teleurstellen, die bestaan niet. Om een cake te krijgen met de perfecte textuur en fruit dat niet naar de bodem zinkt, moet je een beslag maken met de juiste consistentie, goed gemengd en dik. Het geheim van deze taart is de eiwitslag, als die goed is gedaan, zal de cake extreem zacht zijn en de bosbessen zullen niet zinken.
Voordat we verdergaan, geef ik je nog wat recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 292,91 (Kcal)
- Koolhydraten 47,02 (g) waarvan suikers 24,39 (g)
- Eiwitten 5,02 (g)
- Vet 10,68 (g) waarvan verzadigd 2,45 (g)waarvan onverzadigd 7,61 (g)
- Vezels 1,07 (g)
- Natrium 30,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 90 g aardappelzetmeel
- 170 g kristalsuiker
- 125 g yoghurt (volle naturel)
- 80 g arachideolie (of andere olie naar smaak of 95 g zachte boter)
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder
- 250 g bosbessen
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil (geraspt, nodig is de schil van een biologische citroen)
- 20 g bruine suiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Elektrische garde
- 1 Taartvorm springvorm met een diameter van 24 cm
Werkwijze
Was de bosbessen heel goed, leg ze op een met keukenpapier beklede schaal en zet ze opzij.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop ze met de elektrische garde tot ze licht en schuimig zijn, ze moeten driemaal in volume toenemen.
Voeg aan het mengsel de yoghurt, citroenschil en vanille toe en meng ze voorzichtig met de garde.
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder op een vel bakpapier.
Voeg twee derde van de bloem aan het mengsel toe, als dit opgenomen is voeg je de olie toe en tenslotte de resterende bloem; je moet een goed gemengd beslag verkrijgen.
Voeg 200 g bosbessen toe door ze voorzichtig met een lepel te mengen.
Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven vorm, verdeel de resterende bosbessen over het oppervlak en bestrooi met de bruine suiker.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 45/50 minuten. Gebruik altijd de tandenstokertest om de gaarheid te controleren, aangezien elke oven anders bakt, verleng of verkort de baktijd indien nodig.
Als het oppervlak donkerder lijkt te worden, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
Wanneer de taart gaar is, haal deze uit de oven en laat even afkoelen.
Haal het uit de vorm, leg het op een bord en laat volledig afkoelen.
De bosbessentaart is klaar.
Tips
Bewaren
De bosbessentaart blijft drie dagen goed op kamertemperatuur onder een glazen stolp. Ik bewaar het liever in de koelkast omdat het fruit snel zuur wordt. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het serveert of verwarm de benodigde porties in de magnetron.
***************************
Voor tips over het maken van recepten neem je contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen tips te missen!
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale netwerken
