De basis voor zachte kersttaart is een zachte en snelle variant van de zachte taart gebakken in een speciaal vorm genaamd “slimme vorm“, die zich kenmerkt door een verhoogde rand die perfect is om gevuld te worden met allerlei soorten crèmes.
Het recept is heel eenvoudig, in tegenstelling tot zanddeeg heeft het geen rusttijd nodig, je hoeft het alleen maar te laten afkoelen en je kunt het vullen met de crèmes die je verkiest; een van de varianten die ik vaak maak is de zachte taart met kokos en frambozen met witte chocolade en kokosnamelaka en frambozenjam.
Voor Kerstmis dacht ik aan een rode versie met amandelen en sinaasappel die ik zal vullen met vanille-namelaka en veel vers fruit; volgende week publiceer ik het recept. Om een mooie levendige kleur te krijgen, kun je gelkleurstoffen gebruiken, zoals ik deed, of natuurlijke kleurstoffen in poeder, die worden verkocht in de grotere supermarkten of online.
Hoewel de basis voor zachte kersttaart erg zacht is, raad ik aan om het lichtjes te besprenkelen met een beetje siroop, dit verbetert de smaak, maakt het nog zachter en het blijft langer houdbaar.
Probeer de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
- Stroom 187,84 (Kcal)
- Koolhydraten 23,82 (g) waarvan suikers 12,65 (g)
- Eiwitten 3,78 (g)
- Vet 9,12 (g) waarvan verzadigd 1,50 (g)waarvan onverzadigd 5,08 (g)
- Vezels 0,84 (g)
- Natrium 16,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g bloem 00
- 40 g amandelmeel
- 120 g suiker
- 60 g arachideolie (of 75 g zeer zachte boter)
- 2 eieren (medium – 110 g op kamertemperatuur)
- 50 g melk
- 10 g bakpoeder
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 1 theelepel rode voedingskleurstof (in gel of natuurlijke kleurstof in poeder, verkrijgbaar in de grotere supermarkten)
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Elektrische garde
- 1 Slimme vorm 28 cm in diameter
Procedure
Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het amandelmeel toe en meng.
Breek de eieren in de kom, voeg de suiker toe en klop ze met de elektrische garde tot ze luchtig en schuimig zijn, ze moeten verdrievoudigen in volume. Voeg een theelepel rode kleurstof toe.
Voeg de helft van de bloem toe terwijl je het mengsel met de garde blijft kloppen, voeg dan de olie toe.
Incorporeer de resterende bloem en voeg dan de melk, sinaasappelschil en vanille toe.Het deeg is klaar.
Giet het mengsel in de ingevette en bebloemde vorm voor zachte taart.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 20 minuten (de baktijd hangt af van de kracht van je oven).
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren, verleng de baktijd indien nodig met 5 minuten, let op dat je het niet te lang bakt, anders wordt het droog.
De zachte taart is klaar, haal het uit de oven, wacht een paar minuten en keer het om op een bord. Laat het volledig afkoelen en vul het naar wens.
Advies
Bewaren
De zachte kersttaart blijft goed bij kamertemperatuur gedurende 2/3 dagen, goed afgedekt
De gevulde zachte taart kan ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaard worden, afhankelijk van de gebruikte crèmes.
De basis voor zachte taart kan 2 maanden ingevroren worden.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg mij als je wilt op INSTAGRAM
Stuur mij je foto’s, ik zal ze graag op mijn socials plaatsen
