De 5-minuten ricottacake is een eenvoudige, zachte en lichte cake, ideaal voor ontbijt of tussendoortje. Het is een van de basisversies van de 5-minuten cake en perfect om te vullen met banketbakkersroom, hazelnootpasta, fruit of room.
De ricotta maakt het deeg extreem zacht waardoor de cake dagenlang zacht blijft; het recept is simpel en supersnel, in 5 minuten is je beslag klaar om in de oven te zetten waarmee je ook muffins kunt maken; de baktijd is nog sneller en je krijgt zachte en smakelijke cakejes, ideaal voor kinderfeestjes of een buffet.
De 5-minuten cakes worden zo snel en gemakkelijk bereid dat ik ze een paar keer per week maak en elke keer een ingrediënt verander, ik ben dol op de 5-minuten appeltulband maar de versie met noten en chocolade is echt fantastisch.
Voordat we verdergaan met het recept, geef ik je een paar varianten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 316,93 (Kcal)
- Koolhydraten 45,48 (g) waarvan suikers 23,13 (g)
- Eiwitten 8,11 (g)
- Vet 12,62 (g) waarvan verzadigd 4,33 (g)waarvan onverzadigd 7,68 (g)
- Vezels 0,72 (g)
- Natrium 42,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 160 g suiker
- 250 g koeienricotta
- 90 g melk (of sinaasappelsap)
- 60 g arachideolie (of 75 g gesmolten boter)
- 2 eieren (medium)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt of andere smaakstoffen naar wens)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Taartvorm springvorm van 24 cm
Procedure
Doe de ricotta in de kom met de suiker en meng goed, zodat het glad en zijdezacht wordt. Voeg de eieren toe, één voor één, dan de olie, de vanille en de citroenschil (of andere smaakstoffen naar wens).
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg deze toe aan de kom, blijf mengen met de garde. Op dit punt is het mengsel klaar maar het is erg dik, voeg 90 g melk toe om de juiste consistentie te verkrijgen.
N.B. Als je de cake nog aromatischer wilt maken, kun je de melk vervangen door sinaasappel- of citroensap of half melk en half sap, afhankelijk van je smaak.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten.
Doe de prikkertest om de gaarheid te controleren, verleng de baktijd indien nodig met 5 minuten, let op dat je het niet te lang bakt anders wordt het droog.
Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.
De 5-minuten ricottacake is klaar, laat het volledig afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Het is een ideale basis voor gevulde cakes, als je een speciale taart wilt maken kun je het vullen met banketbakkersroom en aardbeien of met paradijsroom.
Adviezen
Bewaring
De 5-minuten ricottacake blijft 3/4 dagen goed op kamertemperatuur.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om de video-adviezen niet te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
