Cacao-tarta met chocolade en kersen: een onweerstaanbare combinatie van smaken een verrukkelijke taart, met een romige vulling van chocoladeganache en kersen, omhuld in een korst van cacaokorstdeeg.
Krokant van buiten, zacht van binnen. Een rijke, belangrijke, pure lekkernij voor chocoladeliefhebbers, verrijkt met de smaak van kersen. Ideaal voor een verfijnd dessert, een speciale snack, maar ook perfect voor het ontbijt. Een heerlijke variant van de klassieke kersentaart.
Een Zoete Ontmoeting tussen Fruit en Chocolade
De cacao-tarta met chocolade en kersen is een onweerstaanbaar dessert dat verovert met zijn eenvoud en heerlijkheid. Een perfecte combinatie van de knapperigheid van de cacaokorst, de zachtheid van de chocoladecrème en de frisheid van de kersen. Een ideaal dessert voor elke gelegenheid, van een familiediner tot een middagpauze met vrienden.
Hier vind je andere recepten met kersen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 823,34 (Kcal)
- Koolhydraten 75,88 (g) waarvan suikers 45,39 (g)
- Eiwitten 10,13 (g)
- Vet 56,30 (g) waarvan verzadigd 24,52 (g)waarvan onverzadigd 14,44 (g)
- Vezels 7,97 (g)
- Natrium 144,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 268 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
voor de cacaokorst
- 170 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 170 g boter
- 1 eidooier
- 90 g rietsuiker
- 200 g pure chocolade 65%
- 250 g verse vloeibare room
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 600 g kersen (van Vignola)
- 4 eetlepels suiker
- 1/2 citroen (sap)
Hulpmiddelen
- Kom Luvan Set van 6 RVS 304 kommen, Grote Saladeschalen met Luchtdichte Deksel, BPA-vrij, Keukenkommen, Stapelbare Metalen Schalen, Vaatwasmachinebestendig
- Bakpapier Cuki Bakpapier in vellen 33 x 38 cm – 25 vellen – 1 verpakking
- Deegroller Super Kitchen Instelbare RVS Antikleef Deegroller, met 5 maten Verwijderbare Siliconen Ringen, Bakaccessoires, voor Pizza, Koekjes, Gebak, Pasta, Fondant (40cm, Zilver)
- Steelpan GreenChef Steelpan met 2 Tuiten Antikleef Keramisch, Geschikt voor Alle Soorten Fornuizen, Inductie, Oven en Vaatwasser, 16 cm/1,6 L, Grijs
- Voedselweegschalen Beurer KS 25 Digitale Keukenweegschaal met Kom
Stappen
We bereiden het korstdeeg, doe de bloem, cacao en zout in een kom. Voeg de verzachte boter, suiker, eidooier toe, meng met de handen, tot een homogeen mengsel. Leg het mengsel tussen 2 vellen bakpapier, rol het dan uit met een deegroller tot een dikte van 3 mm. Plaats de verkregen schijf 30 minuten in de koelkast
We bereiden de vulling: Hak de chocolade grof, doe het in een kom. Verwarm de room in een steelpan, tot het heet is. Voeg het dan toe aan de chocolade en roer tot het smelt. Voeg de ahornsiroop toe, roer tot alles goed gemengd is
Verwarm de oven voor op 180°, leg het korstdeeg in een vorm van 24 cm (als je het wilt kopen klik hier), zonder het bakpapier eronder te verwijderen. Prik de bodem in met een vork en bak 15 minuten
Ondertussen bereiden we een kersensaus. Doe 350 gram gewassen en ontpitte kersen in een steelpan, voeg 4 eetlepels suiker en het sap van een halve citroen toe. Kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, de kersen mogen niet smelten, daarna filteren om wat sap te verwijderen
Nu assembleren we alles. Haal de taart uit de oven, laat afkoelen, vul met de chocoladecrème en laat opstijven, breng daarna de kersensaus aan. Was, droog en ontpit de resterende kersen en verdeel ze over de taart, laat 3 à 4 uur afkoelen in de koelkast voor het serveren
Bewaring en tips om de cacao-tarta met chocolade en kersen te bereiden
Gebruik kwaliteitsingrediënten. Kies een ongezoet cacaopoeder en een pure chocolade met een cacaogehalte van niet minder dan 50%.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moeten we de cacao-tarta met chocolade en kersen volledig laten afkoelen voordat we deze vullen?
Ja, op deze manier zal de chocoladecrème stollen en niet uitlopen tijdens het snijden.
