De 5 minuten cake met amandelen en sinaasappel is zacht en aromatisch, een zeer eenvoudig en heerlijk dessert. Het recept is in een paar minuten te maken aangezien er niets wordt opgeklopt, nadat de ingrediënten zijn gewogen, worden ze gemengd, in de bakvorm gegoten en in de oven geplaatst.
De 5 minuten cakes zijn een van mijn favoriete recepten als ik weinig tijd heb maar toch wil genieten van een goed stuk cake met een kop thee. Ze zijn ook perfect voor onverwachte gasten en ideaal om snel gevuld en geglazuurd te worden; met de 5 minuten chocoladecake heb ik een heerlijke cake gemaakt gevuld met pistachecrème en geglazuurd met pure chocoladeganache.
Vandaag stel ik een combinatie voor die ik bijzonder lekker vind: amandelen en sinaasappel, een perfecte combinatie die kan worden gezoet met chocoladedruppels, gekonfijte vruchtjes of rozijnen geweekt in rum. Zoals ik vaak zeg, zijn het uiterst veelzijdige cakes die naar wens kunnen worden gevarieerd.
Hier zijn mijn favoriete varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 371,19 (Kcal)
- Koolhydraten 42,14 (g) waarvan suikers 25,01 (g)
- Eiwitten 8,10 (g)
- Vet 19,66 (g) waarvan verzadigd 2,75 (g)waarvan onverzadigd 6,58 (g)
- Vezels 2,13 (g)
- Natrium 39,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 170 g suiker
- 3 eieren (middelgroot)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 70 g arachideolie
- 30 g sinaasappelsap
- 12 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels sinaasappelschil (geraspt, schil van een grote sinaasappel)
- 100 g pure chocoladedruppels (of rozijnen)
- 30 g amandelschaafsel
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Bakvorm springvorm van 24 cm
Procedure
Als je geen amandelmeel in huis hebt, kun je het maken door de amandelen in de keukenmachine te malen. Zorg ervoor dat je het in intervallen doet, zodat de olie niet vrijkomt.
Meng in een kom de yoghurt, eieren, suiker en vanille-extract, het sinaasappelsap en de arachideolie.
Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg ze toe aan de vloeistoffen en meng dan het amandelmeel er goed doorheen met de klopper. Je moet een glad en homogeen mengsel krijgen.
Voeg de chocoladedruppels toe, het deeg is klaar.
Vet een bakvorm van 24 cm in en bestuif met bloem, giet het mengsel in de vorm en verdeel de amandelschaafsel over het oppervlak.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 175° gedurende 30/35 minuten. Doe altijd de prikkertest om te controleren of het gaar is. Verleng indien nodig de kooktijd met 5 minuten. Als het oppervlak te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.
De 5 minuten cake met amandelen en sinaasappel is klaar, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem op een bord legt. Als je dat lekker vindt, kun je hem bestuiven met poedersuiker.
Adviezen
Bewaring
De 5 minuten cake met amandelen en sinaasappel blijft 3/4 dagen houdbaar bij kamertemperatuur.
***********************
Voor advies bij het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen.
